Любите ли вы печеньки так, как их люблю я? Если да, то наверняка отличаете сдобное печенье от сахарного, а затяжное – от галет. А для тех, кто не в курсе, – информация ниже. Я думаю, не является секретом, что вкусовые качества любой выпечки определяют её рецептура и способ изготовления. Особенностью же кондитерского теста является то, …
Думаю, не будет ошибочным утверждение, что мороженое для многих –один из любимейших десертов. В рожках, стаканчиках, брикетах, шариках, в виде тортов,– способов расфасовать и подать мороженое много. А уж простор для вкусов вообще не ограничен: начиная от классических ванильного, шоколадного, крем-брюле и заканчивая экзотическим чесночным, пивным или кальмаровым, подаваемых в заграничных кондитерских и кафе. А …
Трубочки, рожки, перья, гребешки, ракушки и ещё целая куча разных форм – ассортимент макаронных изделий очень велик. Простота приготовления, доступность, многообразие видов, – думаю, этим и объясняется любовь к макаронам. Но речь будет не об этом, а о градациях качества, принятых в отношении макаронных изделий в нашей стране. И если обращать внимание на то, что …
Этот соус наряду с майонезом давным-давно стал интернациональным, а уж такие блюда, как шашлык или хот-дог, и вовсе трудно представить без него. Чем определяется качество кетчупа? Прежде всего, составом. В натуральном кетчупе должны быть, понятное дело, помидоры, соль, сахар, фрукты-овощи-грибы, пряности. И не хотелось бы видеть в числе ингредиентов красители, ароматизаторы, консерванты, загустители и прочее, …
Почему одни ириски такие мягкие, легко разламываются и тают во рту, а другие – каменно-твёрдые или вообще очень вязкие, тягучие и липкие? Такая разница в консистенции обусловлена не рецептурой (которая, к слову, схожа для всех видов ириса), а особенностями варки ирисной массы. Все виды ирисок вначале делаются примерно одинаково: компоненты (жиры, молочные продукты, сахар) подготавливают, …
Гранулированный чай кто-то любит, кто-то вообще не признаёт, но лично мне он нравится больше всего. За крепкий настой, терпкий вкус и красивый густой цвет, ну, и ещё за то, что при заваривании листья не занимают половину объёма чайника. Противники гранулированного чая убеждены, что его делают из отходов. Это не совсем так, хотя на производство такого …
Бублики, баранки, сушки… Бараночные изделия, одним словом. Чем отличается эта товарная группа в целом и каждый из её представителей? Все бараночные изделия делают из дрожжевого пшеничного теста. Для них также характерна специфическая форма. И, наконец, технология производства всех бараночных изделий включает такую операцию, как обваривание тестяных заготовок кипятком или паром. Что это даёт? Во-первых, фиксируется …
