Такие аппетитные шарики из сыра я готовлю буквально за 15 минут, когда хочется быстро перекусить. Сырные шарики у меня получаются очень вкусные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Каждый раз говорю себе, что нужно сделать их сразу побольше, т.к. съедаются они моментально. Вот и в этот раз получилось то же самое. Приготовила двойную порцию, но через полчаса они уже закончились.
Ингредиенты для приготовления шариков (20 шт.) есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Сыр для шариков подходит любой. Я даже пробовала их готовить из плавленых сырков и это тоже очень вкусно. В этот раз я взяла самый простой и недорогой классический сыр. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке тонкой стружкой.
Яичные белки взбить в устойчивую пену. На это уходить около 1-2 минут.
Просеять в белковую массу муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешать всё ложкой. Масса будет воздушной и тоже достаточно устойчивой. Она должна держаться на ложке горкой и не стекать с неё.
Выложить в эту массу весь сыр и хорошо перемешать.
Сформировать небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
Переложить сформированные шарики в большое блюдо, посыпать панировочными сухарями и потрясти блюдо круговыми движениями, чтобы шарики равномерно покрылись сухарями со всех сторон.
Разогреть в небольшом сотейнике растительное масло для жарки. У меня был довольно крупный казан и масла ушло больше, чем обычно требуется. Когда масло хорошо прогреется, опустить в него шарики и жарить их, обязательно постоянно помешивая, примерно 10-15 секунд. Я советую не жарить всё за один раз, чтобы шарики не слипались между собой и не касались раскаленного дна и стенок кастрюли. Лучше это сделать в несколько приёмов. Во время жарки они увеличатся в размере в 1,5 раза.
Жареные шарики выложить сначала на бумажную салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло, затем переложить на блюдо и сразу подавать, пока они тёплые. Но, кстати, если их не съесть сразу, то шарики останутся не менее вкусными, но немного другими, что мне тоже очень нравится.
Сырные шарики получаютя по ощущениям воздушными и невесомыми. Они очень приятно похрустывают снаружи, а сыр внутри мягкий и так аппетитно тянется.
Как видите, приготовить такой перекус можно очень просто и быстро, а результат всегда такой, что хочется сразу же повторить.
Ингредиенты для 20 шт.:
- Сыр — 250 гр
- Яйца (только белки) — 2 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Панировочные сухари — 1 ст.л.
- Масло для жарки
