Петрушку часто используют для приготовления салатов и других блюд. Она является очень полезным ингредиентом, который насыщает наш организм витаминами. Также из нее можно готовить горячие блюда.
Ингредиенты:
- 2 пучка свежей петрушки
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 картофелины среднего размера
- 1 литр овощного бульона
- 200 мл сливок (10-20% жирности)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок по вкусу (по желанию)
- Сметана или йогурт для подачи (по желанию)
Пошаговое приготовление зеленого супа с петрушкой:
- Лук и чеснок мелко нарезать, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Петрушку промыть, отделить листья от стеблей (стебли можно также использовать, они добавят аромата).
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить лук и чеснок, обжаривать до прозрачности и мягкости, примерно 5-7 минут, добавить нарезанный картофель и обжаривать еще 2-3 минуты. Залить овощным бульоном, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут, добавить петрушку и варить еще 2-3 минуты, пока она не станет мягкой.
- Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера перебейте суп в кремообразное состояние. Далее верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите суп по вкусу. Прогрейте его, но не доводите до кипения.
Подавая суп, можете добавить немного лимонного сока, также украсьте его сметаной или йогуртом.
