Запеченная форель – история легендарного рецепта

Запеченная форель – это изысканное и популярное блюдо, которое часто готовят на ужин. Сочная рыба, приготовленная в духовке с овощами и зеленью, отлично подходит для торжественного и повседневного стола. Давайте узнаем историю этого рецепта и разберем, как приготовить ароматную запеченную форель.

Запеченная форель – это изысканное и популярное блюдо, которое часто готовят на ужин.

Исторические корни блюда

Форель издавна обитает в реках и озерах Европы и Северной Америки. Ее начали разводить еще в Средние века в монастырских прудах. Мясо этой рыбы нежное, некрупное и очень вкусное, что и предопределило к ней любовь гурманов.

Упоминания форели можно найти еще в трудах древнеримских ученых Плиния и Авла Геллия. А рецепты блюд из запеченной форели появились в известных поваренных книгах в Средневековье.

Особенно блюдо полюбилось во Франции и странах Бенилюкса. Там и появился самый распространенный рецепт форели, запеченной целиком с овощами, травами и специями.

К XIX веку запеченная форель завоевала популярность в кулинарии по всей Европе и была подана даже на коронации королевы Виктории. С тех пор это блюдо стало поистине королевским.

Классический рецепт запеченной форели

Чтобы приготовить это легендарное блюдо самостоятельно, нам потребуется:

  • 2 форели по 400 грамм каждая
  • 3 помидора
  • 1 лимон
  • пучок петрушки или укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошить, тщательно промыть и обсушить. Сделать надрезы на коже.
  2. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками.
  3. Измельчить в пасту чеснок с солью. Зелень мелко порубить.
  4. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками.
  5. В форму для запекания выложить половину помидоров, сбрызнуть соком лимона.
  6. Сверху положить форель, посолить, поперчить, смазать чесночной пастой.
  7. Заложить оставшиеся помидоры, веточки зелени, полить маслом.
  8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
  9. Подавать целиком, по желанию полить соком из выделившегося при запекании рыбного сока.

Эта запеченная форель получается сочной, ароматной и очень сытной. Идеальный вариант для праздничного ужина! Рыбу можно дополнить запеченным картофелем, овощами гриль или салатом.

Приготовив по классическому рецепту, вы оцените все гастрономические достоинства этого легендарного блюда. Запеченная форель, с которой начиналось знакомство России с европейской кухней, и сегодня остается изысканным и аристократичным блюдом. Приятного аппетита!

Запеченная форель – это изысканное и популярное блюдо, которое часто готовят на ужин.-2

Оцените статью
goods-info.su
Добавить комментарий