Весь сезон закупаем перец килограммами и маринуем без конца. Все никак не надоест. Очень вкусно, а просто и быстро как! Шикарная штука. Моментальная закуска из болгарского перца. Остыла и можно сразу есть. Кстати, такую и на зиму закрываем. Как раз сейчас этим и занимаемся.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как готовим:
Болгарский перец чистим и режем на кусочки. Отправляем в кипящий маринад. Маринад такой — вода, перец горошком, кориандр в зернах, зонтики гвоздики, сахар, уксус и соль.
Доводим перец до кипения и от момента закипания варим ровно 6 минут. Затем достаем из кастрюли и даем остыть. А маринад, если есть желание закрыть перец на зиму, оставляем. Если не нужно закрывать, то выливаем.
Для заправки берем укроп, репчатый лук, если хочется поострее, то еще свежий перчик Чили, чеснок и растительное масло.
Перемешиваем и можно сразу ставить на стол. Это вкуснота невероятная! Закуска подходит к чему угодно.
А если закрывать на зиму, то тогда заправлять перец ничем не нужно. Просто закладываем прямо в горячем виде в стерильные банки, заливаем горячим маринадом, немного маслица сверху и стерилизуем любым привычным способом. А зимой, когда баночку открываем, то тогда уж и заправляем укропчиком, лучком, чесночком и т.п.
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 500 гр
- Вода — 500 гр
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Уксус 6% — 3 ст.л. (в рецепте яблочный)
- Черный перец горошек — 1 ч.л.
- Кориандр в зернах — 1 ч.л.
- Гвоздика — 3 зонтика
Заправка для закуски
- Репчатый лук — 80 гр
- Острый перец Чили — по желанию и вкусу
- Укроп — 1/2 пучка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
