Никто не верит, что эта шикарная выпечка к чаю готовится настолько просто и быстро. Всего 5 минут на тесто плюс обычное варенье и ставлю в духовку. Мой любимый проливной кекс на скорую руку. Проще сладкого рецепта не найти.
Ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
В миску вбиваем яйца (комнатной температуры), добавляем обычный и ванильный сахар. Активно перемешиваем венчиком до однородности и растворения сахарных крупинок. Взбивать не нужно.
Вливаем молоко и растительное масло. Снова активно перемешиваем.
Всыпаем муку и разрыхлитель. Опять всё перемешиваем до однородности. Тесто получается жидкое и уходит на него не более пяти минут.
Берем форму, застилаем её бумагой для выпечки. Бумагу смазываем растительным маслом. Проливаем половину теста.
Аккуратно выкладываем на тесто любое варенье. У меня в рецепте вишневое без косточек.
Затем прокладываем по варенью волнистый рисунок деревянной палочкой.
Проливаем вторую половину теста. Делаем это так, чтобы равномерно покрыть варенье. Тихонько льём тесто тонкой струйкой. Это всё!
Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем 30 минут при 180 С.
Готовому кексу даем немного остыть и извлекаем из формы. Смазываем верх вареньем.
Посыпаем поверхность чем-то красивым на свой вкус. У меня в рецепте цветная кокосовая стружка. Можно взять и обычную классику. Отлично подходят и самые простые измельченные орешки типа арахиса. Или, например, натертая на мелкой тёрке шоколадка, белая или темная — неважно.
Вот такая шикарная выпечка к чаю на скорую руку. Незаменимая выручалочка на все случаи жизни. Даже на праздничный стол не стыдно поставить. Кекс очень вкусный, нежный, воздушный. А какой красивый, ароматный и румяный! В магазине такого не купить.
Ингредиенты для формы 24-25 х 10-11 см:
- Яйца — 2 шт. (крупные)
- Обычный сахар — 50 гр
- Ванильный сахар — 8 гр
- Молоко 3,2 % — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 120 гр
- Разрыхлитель — 10 гр
- Варенье — 4-5 ч.л. для начинки + 1-2 ч.л. для смазывания
- Обсыпка — по вкусу (кокос, орехи, шоколад)
