Чипсы получаются воздушными, хрустящими, а в сочетании с фирменным соусом — делают вкус этого блюда незабываемым.
Ингредиенты:
Филе минтая
Мука — 150 г
Крахмал — 50 г
Яйца — 2 шт.
Пиво светлое безалкогольное — 250 мл
Соль — по вкусу
Майонез — 2 ст. ложки
Цедра лимона — 0.5 ч. ложки
Чеснок — 0.5 зубчика
Укроп — по вкусу
Капотский перец — 1 щепотка
Копченая паприка — 1 щепотка
Приготовление:
Филе минтая размораживаем в слегка подсоленной воде. Размороженную рыбу перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишней влаги. В чашу миксера разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и все хорошенько взбиваем. В миску с мукой добавляем крахмал, наливаем 200 мл пива и аккуратно все перемешиваем. В миску добавляем взбитые яйца, наливаем 50 мл пива и также всё перемешиваем. Минтай режем на небольшие кусочки, обваливаем в муке, затем окунаем в кляр и жарим до готовности в большом количестве растительного масла. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце.
К таким чипсам отлично подойдет соус: в пиалу с майонезом добавляем цедру лимона и натираем половинку зубчика чеснока. Добавляем мелко нарезанный укроп, щепотку молотого капотского перца и несколько столовых ложек сметаны. Всё хорошенько перемешиваем, посыпаем сверху копченой паприкой и подаем с рыбными чипсами на стол. Приятного всем аппетита!
