Такие вкусные и аппетитные блинчики съедаются на праздничном столе в первую очередь.
Ингредиенты:
для блинчиков:
яйца -2 штуки;
молоко — 0,5 литра;
мука — 250 грамм;
подсолнечное масло — 3 столовых ложки;
сода — 3/4 чайной ложки погашенная лимонным соком или уксусом;
соль — 1/2 чайной ложки;
сахар — 1 столовая ложка.
для начинки:
рыба красная — в вакуумной упаковке — 300 грамм;
творожный сыр с зеленью ( у меня был Hochland)- 200 грамм.
Сначала беру большую емкость- разбиваю туда яйца, размешиваю, затем добавляю соль, сахар, подсолнечное масло, снова перемешиваю, добавляю молоко и снова перемешиваю. Затем в эту жидкую смесь начинаю вводить просеянную муку, делаю это венчиком или вилкой, маленькими порциями, чтобы не образовывались комочки. Когда тесто для блинчиков готово, накрываю полотенцем и отставляю его минут хотя бы на 20-30. Сковороду смазываю только первый раз, жаровня у меня керамическая.
По этому классическому рецепту, блинчики получаются тонкие и нежные.
Когда блинчики остынут, намазываю чайной ложкой весь блинчик творожным сыром, раскладываю начинку из тоненько нарезанной рыбы.
Заворачиваю в рулетики и разрезаю пополам. Рулетики готовы.
Такие рулетики не только очень вкусные, но и очень красивые и очень питательные.
