Во время Великого поста приходится 40 дней ограничивать себя в еде. Вопрос «Что же готовить?» более чем актуальный. Но, как оказалось, ничего сложного в этом нет. Есть множество постных блюд, которые и готовятся быстро и на вкус не хуже обычных.
Плов с изюмом и курагой
На вкус это блюдо получается довольно пикантным, а за счет изюма и кураги слегка сладковатым. Но если жирный плов с мясом в эти дни табу, то почему бы не поэкспериментировать?
Ингредиенты:
- рис – 1 ст.;
- изюм – 50 г;
- курага – 70 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- приправа для плова – 1 ч. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода.
Как готовить постный плов
- Сначала подготовьте сухофрукты: вымойте и обсушите. Курагу порежьте на кусочки. Затем измельчите и обжарьте на сковородке овощи. За пару минут до готовности добавьте к ним сухофрукты, соль и приправу для плова. Жарьте 1-2 минуты постоянно помешивая.
- Неочищенный чеснок тщательно вымойте и положите в сковороду. Влейте стакан воды и тушите на медленном огне 10 минут.
- Промойте рис и выложите поверх. Залейте водой, чтобы была на 2 пальца выше риса. Готовьте под крышкой 20-25 минут. Перед выключением попробуйте, если рис твердоват – добавьте немного воды.
Постные котлеты
В этот период побаловать себя мясными жареными котлетками вы не можете. Но приготовить их вкусными можно без мяса и рыбы. Рецепт этих котлеток порадует даже мясоедов. Чтобы придать блюду более выраженный вкус – приправьте своими любимыми специями.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 1 луковица;
- 0,5 ст. манной крупы;
- 0,5 ст. муки;
- 1 яйцо;
- 2 зуб. чеснока;
- петрушка, укроп;
- растительное масло для жарки;
- панировочные сухари;
- соль;
- специи.
Пошаговый рецепт приготовления
- Разрежьте капусту на несколько частей и проварите 10 минут. Сцедите воду и измельчите на мясорубке. Получившийся фарш отожмите от лишней жидкости.
- Лук и чеснок пропустите через блендер или мясорубку.
- Зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты, вбейте яйцо, посолите и добавьте специи.
- В полученную массу всыпьте манку и муку, перемешайте и сформируйте котлетки. Обваляйте в панировке и поджарьте.
kotlety
Пицца без мяса
Каждодневные пресные блюда в пост надоедают, поэтому иногда хочется чего-то вкусного и особенного. Пицца как никогда кстати. Тесто придется готовить самому, но у вас получится абсолютно постное блюдо.
Для приготовления постной пиццы понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- муки – 600 г;
- вода – 200 мл;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 ч. л.;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- сухие дрожжи – 1 ст. л.
Для начинки:
- шампиньоны – 500 г;
- помидор – 2-3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- кукуруза консервированная – 1/2 банки;
- маслины без косточек;
- кетчуп;
- зелень;
- специи по вкусу;
- растительное масло;
- соль.
Готовим тесто:
- Если у вас есть кухонный комбайн, замесите тесто с его помощью. В противном случае – все вручную. Для этого выберите миску для теста. Всыпьте муку, дрожжи, соль и сахар. Перемешайте.
- Сделайте в муке углубление, влейте туда масло и теплую воду.
- Вымесите тесто руками до однородного мягкого состояния. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто увеличится в 2 раза.
- В это время займитесь начинкой: обжарьте лук и грибы. Порежьте помидоры на кружочки, а оливки на половинки.
- Если тесто подошло, раскатайте лепешки по размеру формы. Толщина раскатанной лепешки 0,7-1 см. Из этого объема тесто должно выйти 2 пиццы.
- Обильно смажьте пласт теста кетчупом и выложите начинку. Оставьте тесто на 20 мин. подрасти.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 20-30 минут.
- Украсьте зеленью и наслаждайтесь вкусом.
Возможно, многим пригодится рецепт постного майонеза. Готовится он без яиц, но на вкус практически не отличишь от привычного.
Оладьи из печеных яблок
Этот необычный десерт покоряет всех. Попробовав один раз, вы навсегда внесете лакомство в список воскресных завтраков.
- яблоки 3-4 шт.;
- мука – 100 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- растительное масло.
Как готовить:
- Яблоки очистите, разрежьте на половинки, удалите сердцевинки. Запеките до мягкости в духовке или микроволновке. Чтобы пюре получилось однородным, можно перетереть через сито или измельчить блендером. В результате у вас должно получится 1 стакан пюре.
- В яблочное пюре добавьте дрожжи, сахар и муку. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Прежде чем печь оладьи, дайте тесту настояться около 1 часа. Выкладывайте ложкой на разогретую сковородку. Обжарьте с двух сторон и угощайтесь с медом.
В этом рецепте дрожжи можно заменить на разрыхлитель (1 ч. л.).
Пирожки из пресного теста
Такое тесто можно купить в любом супермаркете. В основе его мука и вода. Какой объем начинки вам понадобится решаете сами. Если какой-то продукт вы не любите или не хотите заморачиваться с готовкой – можете спокойно исключить из перечня.
В качестве начинки вам понадобится:
- картофельное пюре;
- отварная гречневая каша;
- рисовая каша;
- отварной горох и чечевица;
- отварная или обжаренная морковь.
- Смешайте все ингредиенты. Из теста раскатайте лепешки и защипните в форме пирожков.
- Выложите в противень и выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 мин.
Картофельная запеканка
Картофель во время поста становится коронным овощем. Мы его жарим, варим, тушим, запекаем, поэтому еще один вариант приготовления лишним не будет.
Ингредиенты:
- картофель – 4-5 шт.,
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1/2 шт.,
- мука – 2-3 ст. л.;
- соль – 1/4 ч. л.;
- растительное масло.
Приготовление:
- Возьмите одну луковицу и мелко нарежьте. Морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле.
- Сырой картофель натрите на мелкой терке или измельчите блендером. То же самое сделайте еще одной луковицей. Добавьте в картофельное пюре муку, соль, специи. Разделите приблизительно на 2 части. Выложите на смазанный противень (или сотейник, силиконовую форму) слой картофельной массы, затем начинку и снова слой картофеля. Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
- Если запеканка придется по душе, то попробуйте с грибами и луком. С такой начинкой тоже очень вкусно получается.
Соблюдая пост очень важно наполнить свой рацион витаминами и другими полезными элементами.
