Кабачки – популярный овощ, который широко используется в кулинарии многих стран. Эти нежные зеленые плоды обладают приятным вкусом и хрустящей консистенцией. Из кабачков получаются очень вкусные и полезные блюда. Давайте узнаем об истории кабачков и приготовим аппетитное блюдо из этого замечательного овоща.
Немного истории
Родиной кабачков считают Центральную и Южную Америку, где их выращивали еще в доколумбову эпоху. В Европу первые кабачки попали в XVI веке вместе с другими «диковинными» овощами из Нового Света. Сначала их разводили только как декоративные растения, а с XVII века начали активно использовать в кулинарии.
В Россию кабачки попали при Петре I и сначала тоже воспринимались как экзотическое лакомство. Лишь к XIX веку они получили широкое распространение по всей территории страны. Сегодня кабачки – один из самых популярных овощей, из которого готовят сотни разных блюд во всех кухнях мира.
Полезные свойства
Кабачки обладают целым комплексом полезных веществ. В их состав входят:
- витамины А, группы В, РР, С;
- минералы – калий, магний, фосфор, железо;
- пектины и клетчатка.
Калорийность кабачков очень низкая – всего 17 ккал на 100 г продукта.
Регулярное употребление кабачков:
- улучшает работу сердца и сосудов;
- нормализует уровень холестерина;
- способствует снижению веса;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Кабачки хороши в сыром виде и после тепловой обработки. Давайте приготовим из них вкусное и полезное блюдо.
Рецепт тушеных кабачков с грибами
Для приготовления нам понадобятся:
- кабачки – 500 г
- шампиньоны – 300 г
- 1 луковица
- растительное масло
- зелень по вкусу
- специи, соль – по вкусу
Приготовление:
- Кабачки вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Нарезать овощи кружочками или полумесяцами.
- Грибы вымыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук 2-3 минуты.
- Добавить нарезанные кабачки, посолить и пожарить 5 минут, помешивая.
- Затем положить в сковороду нарезанные грибы, добавить специи. Тушить на небольшом огне 7-10 минут.
- По желанию в конце добавить мелко нарубленную зелень.
- Тушеные кабачки с грибами готовы! Подавать как горячую закуску или гарнир.
Это очень простой и вкусный рецепт, который позволяет сохранить в овощах максимум полезных веществ и витаминов. Кабачки в сочетании с грибами получаются очень нежными и ароматными. Приятного аппетита!
