Вопреки расхожему мнению, простой ужин на скорую руку — это не всегда банальная яичница или пачка магазинных пельменей. Существует масса рецептов блюд, которые не требуют от хозяйки больших временных затрат, готовятся из доступных продуктов, а на вкус не уступают ресторанным яствам. Представляем вашему вниманию 3 варианта вечерней трапезы, которые внесут приятное разнообразие в повседневное меню.
Печень по-милански
Печень – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки, которой нужно состряпать быстрый ужин на скорую руку. Этот субпродукт обладает прекрасными вкусовыми качествами, полезен для организма, а времени на его приготовление уходит минимум. Можно просто поджарить печень с луком – уже вкусно получится, или же побаловать семью блюдом с итальянским акцентом.
Для приготовления печени по-милански понадобятся:
- 0,5 кг куриной печени;
- 2 средних томата;
- 1 луковица;
- 150 г натертого сыра
- Несколько зубчиков чеснока;
- Соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
- Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить до золотистости в небольшом количестве масла.
- Добавить к луку кусочки печени, посолить и поперчить, после чего несколько минут жарить на интенсивном огне. К слову, если пугает характерная горчинка, которая присутствует во вкусе этого продукта, перед приготовлением печень стоит замочить в молоке на 10-15 минут.
- Когда кусочки печени зазолотятся, содержимое сковороды нужно переместить в форму для запекания, сверху выложить нарезанные кубиками томаты, присыпать тертым сыром и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
Вкусный и сытный ужин для семьи на скорую руку готов! Подавать печень по-милански можно с любым гарниром, посыпав готовое блюдо любимой зеленью.
Сырный суп с овощами и яйцом
Диетологи твердят, что наедаться на ночь – вредно для организма. Считается, что плотная вечерняя трапеза негативно влияет на сон и провоцирует появление избыточного веса. Чтобы избежать негативных последствий, можно разнообразить привычное меню и приготовить диетический ужин на скорую руку из простых продуктов, которые найдутся в любом холодильнике.
Для супа понадобятся:
- 400 г любых замороженных овощей;
- 2 плавленых сырка;
- 2 сваренных вкрутую куриных яйца;
- 2 л воды;
- Свежая зелень;
- Соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В кипящую воду высыпать подготовленную овощную смесь, проварить 5 минут на среднем огне.
- Добавить в кастрюлю натертый на крупной терке плавленый сыр и, помешивая, добиться его полного растворения.
- Заправить готовый суп нарезанными крупным кубиком яйцами, зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
Легкий и вкусный ужин без вреда для фигуры готов!
Испанская тортилья
Когда речь идет об ужине на скорую руку, рецепты на основе картошки нельзя обойти стороной. Можно отварить и подать картофель с маслом и укропом, поджарить его с грибами и луком, сделать пюре или… побаловать родных настоящей испанской запеканкой – тортильей.
Для блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 600 г картофеля;
- 5 куриных яиц;
- 1 средняя луковица;
- 4 ст. л. растительного масла (в идеале – оливкового);
- 1 зубок чеснока;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Очищенный от кожуры картофель нарезать тонкими пластинками, лук – полукольцами.
- В глубокой сковороде разогреть масло, положить в него зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета.
- Увеличить огонь под сковородой до максимума, добавить картофель и обжаривать его в течение 5 минут.
- Добавить в сковороду весь лук, перемешать, и готовить блюдо еще 4-6 минут, после чего выложить содержимое сковороды в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
- Яйца смешать в миске с солью и перцем, высыпать к ним картофельно-луковую начинку, тщательно вымешать и выложить в разогретую и смазанную маслом сковороду. Посуду следует выбрать толстостенную, с высокими бортами.
- Продолжать приготовление тортилью следует на среднем огне. Когда низ запеканки хорошо схватится и зазолотится, нужно аккуратно перевернуть ее на другую сторону и оставить на 4-5 минут.
- Готовое блюдо выкладывают на тарелку и дают немного остыть.
Кушать подано!
В кулинарной копилке любой хозяйки обязательно должны быть такие рецепты вкусных, быстрых и недорогих блюд на скорую руку на ужин, чтобы то и дело баловать уставших после трудового дня домочадцев разносолами, не простаивая часами у плиты.
