Теплый салат с баклажаном и мясом

Ингредиенты

• говядина – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.
• крахмал – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.
• соль – 1 щепотка;
• рафинированное масло – 4 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление

1. нарезать мясо;
2. яйцо смешать с мясом и крахмалом, оставить минут на 10;
3. нарезать баклажан;
4. сложить баклажан в миску, посолить, перемешать;
5. мясо обжарить в течение 3 минут, помешивая;
6. нарезать морковь;
7. отправить морковь к мясу, жарить до полуготовности;
8. отправить на сковороду баклажан;
9. нарезать перец, отправить на сковороду, жарить все вместе еще 3 минуты;
10. снять сковородку с огня;
11. приготовить заправку: выдавить через пресс чеснок, смешать с оливковым маслом и лимонным соком, добавить сахар и соевый соус, перемешать;
12. нарезать пучок петрушки, смешать зелень с заправкой.