Почему-то мне кажется, что такой салат вы еще не пробовали. А зря! Легкий, витаминный, а главное, необычный и очень вкусный. В нем четыре основных продуктов, один из которых крупа кускус. Он отлично подойдет для легкого ужина, если вы на диете, а также станет прекрасным гарниром к мясным или рыбным блюдам. В приготовлении нет ничего сложного, а для быстроты заранее отварите свеклу.
Давайте приготовим вместе:
Кускус заливаем водой в пропорции 1 ст. крупы к 1,5 ст. кипятка. Оставляем буквально на 5 минут, чтобы кускус набух.
Заранее отваренную свеклу нарезаем средним кубиком. Свеклу можно приготовить за 10 минут в микроволновке. Для этого сделайте много проколов в свекле деревянной шпажкой, положите в пакет и поставьте на максимальную мощность в микроволновку на 10 минут. Время может быть увеличено или уменьшено в зависимости от мощности.
Огурец нарезаем также как свеклу. При желании свежий можно заменить маринованным, будет вкусно. Лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Если у вас нет салатного лука, можно использовать репчатый. Обдайте его кипятком и промойте в холодной воде, чтобы сохранить хруст и он не перебивал вкус салата. Зелень мелко рубим.
Когда кускус полностью приготовится, в нем не должно быть воды. Нарезанные овощи и зелень добавляем в крупу, солим, перчим по вкусу и пропускаем несколько зубчиков чеснока для аромата. Заправляем салат любым маслом (у меня оливковое) и выжимаем половину лимона. Если его нет, можно развести лимонную кислоту или добавьте немного яблочного уксуса 6%. Хорошо перемешиваем.
Вот такой яркий и вкусный салат получается. Однозначно рекомендую попробовать его для разнообразия. Приятного аппетита!
Продукты:
— кускус — 100 г
— свекла — 2 маленькие (или 1 крупная)
— огурец свежий или маринованный — 1 шт
— лук — ½ шт
— зелень (укроп, петрушка) — пучок
— растительное масло — 2 ст.л.
— чеснок — 2 зубчика
— сок лимона — 1,5 ст.л.
— соль — ½ ч.л. или по вкусу
— перец — по вкусу
Обязательно попробуйте такой салат для разнообразия!
