Омары по-средиземноморски – это роскошное блюдо из морепродуктов, которое ценится гурманами во всем мире. История употребления омаров в пищу насчитывает не одно тысячелетие.
История блюда
Первые свидетельства об употреблении омаров в пищу относятся еще к доисторическим временам. В Древнем Риме омары считались царским деликатесом и подавались лишь к столу императоров и знати.
В Средние века омары были популярны в прибрежных странах Средиземноморья – Испании, Франции, Италии. Их высоко ценили за нежное сочное мясо.
Первые рецепты блюд из омара появляются в итальянских и французских поваренных книгах XV-XVI веков. Как правило, омаров отваривали или запекали целиком с пряностями и вином.
Варианты рецептов омаров по-средиземноморски с томатами и белым вином появляются в кулинарных книгах Франции и Италии в XIX веке. Это блюдо быстро завоевало популярность благодаря идеальному сочетанию нежного омарового мяса и ароматных средиземноморских специй.
Приготовим это изысканное блюдо по классическому рецепту:
Ингредиенты:
- 2 омара весом по 400 грамм
- 400 г помидоров черри
- 1 белое сухое вино
- чеснок, петрушка, базилик
- оливковое масло
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка омаров Отделить хвосты омаров от тела, разрезать вдоль пополам, удалить кишку. Сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 2. Приготовление соуса Обжарить помидоры черри с чесноком в оливковом масле. Добавить вино, тушить 5 минут. Измельчить травы.
Шаг 3. Тушение омаров Выложить хвосты омара в соус, посолить, поперчить. Тушить на медленном огне 7-10 минут.
Шаг 4. Подача
Разложить омаров по тарелкам, полить соусом. Украсить зеленью и подавать.
Омары по-средиземноморски — это роскошное блюдо, которое поразит вас своим идеальным вкусом. Нежнейшее омаровое мясо в сочетании с ароматными томатами и травами – настоящая кулинарная симфония! Попробуйте это блюдо обязательно.
