Сегодня хочу поделиться с Вами своим открытием в приготовлении рыбных котлет, а именно добавление в них творога. Никогда так не готовила рыбные котлеты, пока не попробовала у соседки в гостях. Попросила ее раскрыть секрет и она мне рассказала подробный рецепт, я пришла домой и сразу же приготовила их дома, и Урааа… у меня они получились еще сочнее, еще нежнее даже тех котлет, в которые я добавляю сало.
Хочу, чтобы и Вы узнали об этом чудо рецепте сочных и нежных котлет.
Ингредиенты:
- Рыбное филе – 500 гр
- Творог – 250 гр
- Сметана – 1/2 ст.л.
- Луковица – 1 шт.
- панировочные сухари -50 гр
- Вода – 100 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Сок лимона – 1 ст.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Перец — по вкусу
Итак приступаем
Творог пробиваем блендером, если творог мягкий достаточно его измельчить вилкой или помять картофелемялкой.
Берем рыбный фарш уже готовый или готовим сами (нужно отделить филе от костей и пропустить через мясорубку)
Я сегодня готовила из путассу, отделила филе и перекрутила на мясорубке, сразу же и пропустила через мясорубку лук.
Фарш я сбрызгиваю соком лимона, и перемешиваю. Делаю это я для того чтобы улучшить вкус котлет и убрать рыбный запах.
Панировочные сухари заливаем водой примерно 100 мл и оставляем набухнуть.
В рыбный фарш добавляем панировочные сухари, яйцо, соль, черный перец и творог.
Фарш хорошо перемешиваем и отбиваем.
Теперь формируем котлеты.
По желанию можно обвалять в панировочных сухарях, я этого не делаю ( они и так не разваливаются во время жарки)
Жарим котлеты на сковороде на растительном масле под крышкой на среднем огне до готовности с двух сторон.
Готовые котлеты подаем с любым гарниром.
