Салат Цезарь давно завоевал популярность во всем мире. История создания этого блюда окутана легендами и мифами.
История блюда
Существует несколько версий происхождения салата Цезарь. Согласно наиболее распространенной легенде, этот рецепт был впервые придуман итальянским поваром Цезарем Кардини, который работал в ресторанах Сан-Франциско и Тихуаны в 1920-1930-х годах.
По другой версии, салат впервые появился в мексиканских ресторанах под названием “Aviator’s Salad”. Автором рецепта называют итало-американского ресторатора Алекса Кардини.
Считается, что классический рецепт салата Цезарь включал в себя римский салат, чеснок, яйцо, оливковое масло, сыр пармезан и гренки. Позднее в рецептуру добавили анчоусы, лимонный сок, горчицу и соус.
Первое документальное упоминание этого салата появилось в книге “Rector Cookbook” в 1949 году. Авторы описали рецепт салата Цезарь, который подавался в ресторане Hotel Caesar’s в Тихуане.
Популярность этого блюда возросла в 1950-1960-х годах. Салат Цезарь вошёл в меню многих ресторанов США, а затем распространился по всему миру. Сегодня это блюдо можно встретить в меню заведений практически в любой стране.
Приготовим классический салат Цезарь по традиционному рецепту:
Ингредиенты:
- 100 г римского салата
- 2 куриных грудки
- 2 яйца
- 50 г сыра пармезан
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- гренки из белого хлеба
Приготовление:
Шаг 1. Приготовить куриную грудку Грудку отварить или обжарить на гриле, нарезать тонкой соломкой.
Шаг 2. Приготовить яйца Яйца сварить вкрутую, натереть на мелкой тёрке.
Шаг 3. Приготовить заправку Смешать горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Шаг 4. Собрать салат На дно салатницы выложить нарезанный салат. Сверху — курицу, яйца, посыпать тёртым сыром. Полить заправкой, посыпать гренками.
Салат Цезарь готов! Это блюдо идеально сочетает хрустящие листья салата, аромат курицы, яичный белок, сыр и хрустящие гренки. Несмотря на долгую историю, салат Цезарь до сих пор остаётся одним из самых популярных блюд в мире!
