Сегодня хочу поделиться с вами очередным тёщиным рецептом приготовления вкуснейшей закуски из слабосолёной селёдочки. Проверил лично и сказать, что мне понравилось, значит сильно преуменьшить все достоинства этой закуски. Тёща жила очень длительное время в Магаданской области и, обычно, они готовили это блюдо из слабосолёной красной рыбы, которой в тех местах пруд пруди. Но хитом всё таки считалась закуска именно из селёдки. Может потому, что её не было так много, как кеты. горбуши и т.д… В общем, можно считать, что мне повезло, хотя, если бы я приготовил с красной рыбой, возможно, и поменял своё мнение. Получается (со слов тёщи), я делюсь с вами лучшим рецептом.
Итак переходим к приготовлению. Для этого нам понадобится:
Одна крупная слабосолёная сельдь.
Две луковицы.
250 мл. томатного сока.
2 столовые ложки уксуса 9%.
Одна чайная ложка сахара.
3 столовые ложки растительного масла.
Для начала чистим и моем лук.
Затем потрошим селёдку, удаляем голову, хвост, плавники и кожу.
Полностью освобождаем от костей, оставляя только филе.
Селёдку нарезаем порционными кусочками, лук — кольцами.
Берём подходящую посуду и на дно выкладываем часть лука.
Сверху, на лук, помещаем кусочки селёдки.
Поверх неё кладём оставшийся лук.
В отдельную ёмкость вливаем томатный сок, добавляем уксус, сахар и растительное масло. По желанию можно использовать душистый перец, гвоздику или другие специи. Я старался не отклоняться от первоисточника и, впрочем, ничуть об этом не пожалел.
Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.
Заливаем полученной смесью селёдку с луком, накрываем пищевой плёнкой и отправляем на ночь в холодильник.
Через 10-12 часов наша замечательная закуска полностью готова. Выкладываем кусочки на тарелку и подаём на стол. Хотя лучше дождаться вечера, потому что употреблять эту закуску без рюмочки (не забывая о предупреждении Минздрава), считаю кощунством.
При подаче можно украсить селёдочку зеленью или просто кружочками лука из маринада.
Приятного аппетита.
