Самый вкусный рецепт лукового супа

Луковый суп — национальное блюдо французской кухни, которое когда-то считалось едой бедняков.

Кто бы мог подумать, что спустя столетия этот вкуснейший супчик превратится в изысканное блюдо, по достоинству оценённое самыми привередливыми гурманами.

Источник Инстаграм. Кулинарный видеоблог lyuba.vushka

На 4 порции супа нам понадобится:

  • Мясной бульон – 800 мл
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Белый лук – 500 гр
  • Сыр – 200 гр
  • Ломтики свежего багета
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Сливочное масло – 20 гр
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать четвертинками.

Сливочное масло растопить в сковороде, высыпать туда лук и томить его на медленном огне 35 минут, часто помешивая лопаткой.

Как только лук станет золотистым, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков

Разогреть бульон и влить его тонкой струйкой, постоянно помешивая массу.

Добавить:

  • молотый перец
  • лавровый лист
  • соль
  • и спустя 10 минут влить сливки

Теперь суповая смесь готова и можно приступить ко 2 этапу приготовления.

Ломтики багета подсушить на сковороде.

Суповую смесь разлить в горшочки или ёмкости для выпекания — у меня это один большой горшочек.

  • Посыпать тёртым сыром.
  • На сыр выложить ломтики багета и снова посыпать сыром.

Ставим горшочек на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовый суп разливаем по тарелочкам и украшаем зеленью.

Вкуснейший суп готов!

goods-info.su