В холодное время года организму необходимы витамины, чтобы поддерживать иммунитет и не болеть. Соленая капуста в собственном соку – кладезь витаминов, минералов и различных полезных веществ, которые так важны для здоровья.
Ингредиенты:
- капуста – 3,5 кг;
- морковь – 100 г;
- соль – 35 г;
- перец черный горошком – 12 шт.;
- лавровый лист – 4 шт.
Способ приготовления:
- Для соленой капусты лучше всего подойдет приплюснутый кочан.
- Капусту мелко нашинковать, посолить (на 1 кг капусты брать 10 г соли), немного подавить. Натереть морковь, добавить к капусте.
- В 3-х литровую банку переложить капусту, добавив перец горошком и лавровый лист.
- Крышкой накрывать не нужно.
- Капуста должна дать много сока. Чтобы он не перелился из банки – поставить банку с капустой в емкость.
- Если сока не хватает – добавить холодной кипяченой воды.
- Со следующего дня прокалывать капусту деревянной тонкой палочкой, чтобы выходили газы.
- Через 3-5 дней капуста готова. Необходимо поставить её в холодильник.
