Рецепт запеченной рыбы знают все. Но существует несколько способов приготовления, огромное количество маринадов и даже в качестве гарнира подойдут: овощи, картофель, рис, грибы, гречневая кашу и другое.
Хек со сладким перцем и грибами
Есть сам перец не обязательно. Во время приготовления он наполняет рыбу ароматом и пропитывает мясо сладостью. Чтобы приготовить это блюдо, потребуется:
- нарезанное филе рыбы;
- лимон (или лимонный сок);
- несколько стручков сладкого перца;
- грибы (200 гр.);
- 2 крупных картофелины;
- пакетик томатной пасты (можно заменить одной ложкой томатного пюре);
- растительное масло;
- сыр;
- специи по вкусу.
- Прежде, чем приступить к готовке, нужно очистить рыбу от внутренностей, тщательно промыть, посолить и поперчить.
- Пока хек маринуется, очистите перец, картофель и грибы, нарежьте их тонкой соломкой и обжарьте.
- Овощи для обжарки добавляем постепенно: сначала картофель (5-7 минут), затем грибы (3-5 минут) и перец (2-3 минуты). Сверху добавляем томатную пасту, специи и тщательно перемешиваем.
- Пока вы готовили основную часть, рыбы успела промариноваться. Наполняем ее брюшко гарниром, оставшееся выкладываем тонким слоем на противень. Кладем сверху тушку, поливаем немного лимонным соком. Если остался гарнир, можно его выложить сверху.
- Ставим в духовку и готовим в течение 30 минут при 200 градусах.
- Пока рыба в духовке, натираем сыр и посыпаем блюдо за 5 минут до конца приготовления.
На заметку! Хека можно заменить любой другой рыбой (кроме красной). Отлично подойдет скумбрия, тунец, окунь, макрель и другие.
Скумбрия в маринаде с рисом и овощами
Эта рыба, запеченная с овощами, идеально подходит для тех, кто хочет правильно питаться, но долго стоять у плиты не любит.
Ингредиенты:
- филе скумбрии;
- лимонный сок;
- оливковое масло;
- 50 г сливочного масла;
- стакан риса (лучше взять пропаренный);
- 2 сырых яйца;
- 400 г замороженных овощей (можно использовать свежие);
- специи (лучше подойдут прованские травы).
Пошаговый рецепт запеченной рыбы в духовке в фольге:
- Очищаем тушку от внутренностей. Отделяем филе. Делаем маринад (лимонный сок, соль, перец и специи). Хорошо смазываем рыбу и оставляем мариноваться.
- Варим рис (1 стакан риса на 2 стакана воды). В готовый добавляем сливочное масло и перемешиваем.
- Выкладываем фольгу на противень. Смазываем оливковым маслом, выкладываем рыбу, накрываем фольгой и запекаем.
- Теперь выкладываем: с одной стороны – рис, с другой – овощи (или смешать).
- Сверху заливаем блюдо яйцами и запекаем еще 15-20 минут.
Красная рыба, запеченная в духовке с картошкой
Ингредиенты:
- красная рыба;
- лук;
- специи по вкусу;
- растительное масло;
- лимонный сок;
- картофель;
Многих интересует вопрос: «Как запечь красную рыбу в духовке?». Мы немного изменили классический рецепт, и хотим отметить, что красная рыба в духовке получается еще вкуснее. Главное не передержать.
Сколько запекать рыбу в фольге?
Любой сорт запекается в среднем 30 минут под фольгой и 10-15 минут открытой. Но если тушка крупная (свыше килограмма), время на приготовление под фольгой увеличивается на 10-15 мин. А после открытия – до готовности.
При какой температуре нужно готовить?
Оптимальная температура для приготовления – 200 градусов. Если повысить до 210, тогда время готовки уменьшиться на 10-15 минут. Если снизить до 180 – то и готовить нужно в течение часа.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Тушку красной рыбы посыпаем солью, перцем (и другими специями по вкусу). Добавляем ложку лимонного сока и ложку растительного масла.
- Нарезаем лук кольцами или полукольцами. Немного добавляем в маринад.
- Пока рыба маринуется, готовим гарнир. Очищаем картофель и режем тонкими колечками.
- Застилаем противень пергаментом или фольгой. Выкладываем лук, сверху картофель и рыбу. Можно полить оставшимся маринадом, чтобы гарнир получился сочнее. Накрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку.
А если вам больше по вкусу мясо, мы приготовили для вас лучшие рецепты запеченной курицы в духовке.
