На данный момент тесто для штруделя называют по-разному. Чаще всего можно слышать такие выражения, как фило домашнего производства либо тесто в вытянутом состоянии. Между различными типами теста для штруделя есть небольшие отличия, которые и определяют выбор каждого. Особенность изготовления теста в основном зависит от количества ингредиентов и количества яиц, которые используются для производства. Необходимо отметить тот факт, что на данный момент есть ряд рецептов, позволяющих изготовить тесто для штруделя без добавления яиц.
Основное отличие вытянутого теста заключается в том, что оно растягивается на обычном кухонном полотенце. Очень важно перед использованием полотенца тщательно просыпать его мукой, в этом случае тесто не будет прилипать и сворачиваться, что поможет сделать красивый и качественный штрудель. В данной статье будет рассмотрен один из рецептов приготовления теста для штруделя.
Пошаговое приготовление теста
Особенности приготовления: время на подготовку составит не более часа; процесс приготовления штруделя займет всего 15 минут; полученное количество порций составит четыре штуки; вид кухни относится к европейской; чаще всего такой штрудель используется вегетарианцами.
Необходимые ингредиенты:
- Кипяченая вода в количестве 120 миллилитров;
- Подсолнечное либо рафинированное масло в количестве 30 миллилитров;
- Пшеничная мука в количестве 250 грамм;
- Одна щепотка поваренной соли.
Следует отметить тот факт, что в соответствии с этим рецептом, придерживаясь строго установленную последовательность, у каждого получится сделать качественный штрудель для теста.
Алгоритм:
- Первый шаг. Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, которые будут использоваться для изготовления теста. Это касается муки, масла и воды, которая должна иметь комнатную температуру;
- Второй шаг. На своем рабочем месте нужно сделать горку из мука и добавить туда воды, постепенно замешивая массу до тех пор, пока не получится тесто;
- Третий шаг. Необходимо собрать все тесто и влить туда масло, после чего собрать в комочек;
- Четвертый шаг. Полученный комочек необходимо месить в течение десяти минут до того момента, пока не получится гладкое однородное тесто;
- Пятый шаг. В дальнейшем необходимо полученное тесто раз пять кинуть на рабочую поверхность, меняя стороны;
- Шестой шаг. Вокруг всего теста необходимо промазать подсолнечным маслом, после чего накрыть полученный результат и на один час поставить в холодильник. Этого времени достаточно для того, чтобы тесто дозрело;
- Седьмой шаг. По истечении установленного времени тесто необходимо достать из холодильника после чего разделить на две равномерные части. Одну необходимо накрыть и снова поместить в холодильник, а со второй частью можно работать;
- Восьмой шаг. На полотенце нужно насыпать муки и равномерно распределить ее вдоль всей поверхности;
- Девятый шаг. Тесто раскатывается при помощи скалки до того момента, пока оно не примет нужную толщину;
- Десятый шаг. Тесто необходимо положить на полотенце, после чего можно приступить к его равномерному растягиванию вдоль всей поверхности. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать его.
- Одиннадцатый шаг. Вытягиваем тесто очень тонко, толщиной как в бумагу, чтоб сквозь тесто можно было видеть рисунок полотенца. Теперь наше тесто готово для дальнейшей работы. Не откладывая по времени, приступаем к начинке, чтоб тесто не успело обветриться. Начинка может иметь различный характер, все зависит от вкусовых предпочтений.
Соблюдая все вышеуказанные требования и рекомендации получится приготовить качественное тесто для штруделя в кратчайшие сроки. Приятного аппетита!
