Сегодня поделюсь с Вами рецептом приготовления Калмыцких Борцоков. У всех народов они называются по разному: у калмыков — борцоки, у казахов — баурсаки, у русских — пышки, хворост, на Украине — пышные вергуны и т.д. Говоря простым языком, это жареное тесто. Борцоки калмыки начали делать очень давно, ещё в древние времена. И форм у борцоков много, не буду сейчас перечислять все. Но смысл их всегда один – пожелание счастья. Наверное многие думают, что это сложное блюдо, но спешу Вас разубедить и предлагаю свой рецепт приготовления. Давайте попробуем вместе приготовить борцоки.
Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Дрожжи — 2 ч.л
Соль — 1 ч.л
Сахар — 150-200 г
Маргарин — 100 г (заранее растопить)
Мука — 1 кг , может чуть больше, все зависит от муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Итак, нам понадобится глубокий тазик. Наливаем туда литр молока, всыпаем 2 чайные ложки дрожжей, 1 чайную ложки соли и 150 — 200 грамм сахара, все это тщательно перемешиваем. Добавляем сюда заранее растопленный маргарин 100 грамм и просеиваем муку, нам потребуется 1 кг, может чуть больше. Муку обязательно просеиваем, насыщаем её кислородом, от этого тесто будет воздушное, лёгкое и борцоки будут вкусные, пышные и красивые. Вмешиваем муку венчиком, постепенно добавляя. Затем его уже подмешиваем руками, тесто не должно быть густым. После того, как замесили тесто, оставляем его отдохнуть на 20-30 минут. Итак, тесто подошло, выкладываем его на стол, посыпанный мукой, раскатываем и нарезаем, делаем нужные фигурки. Теперь разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. Обжариваем борцоки до золотистой корочки. Вот и все друзья, так просто и так быстро можно приготовить вкусные борцоки. Вам лишь нужно немного времени, хорошее настроение и желание готовить) Всем приятного аппетита!
