Традиционные вкусности новогоднего стола исчезают с него стабильно каждый год. Из-за роста цен. Например, многие россияне стали отказываться от красной икры, которая, впрочем, став слишком дорогой не прибавила в качестве, а скорее сильно потеряла в нём.
Глядя на надписи на относительно доступных по цене икорных банках непонятного происхождения зачастую не получается найти производителя даже в Интернете, который «знает всё», кроме тех, кто эту икру положил в банку.
В общем, «Руспродсоюз» посчитал стоимость классического набора продуктов для новогоднего стола, и заявил, что он подорожал, но очень-очень незначительно, всего на 1,43%, с чем простому покупателю крайне сложно согласиться.
По мнению специалистов, красная икра даже не подорожала, а подешевела на 3,8% по сравнению с прошлым годом и стоит сейчас 6 030 рублей за килограмм.
Эти данные не «бьются» с заявлениями промысловиков. На самом деле красная икра подорожала. Радикальные скептики даже прогнозируют, что скоро она догонит чёрную икру, что, конечно же, вряд ли, поскольку осетровая стоит от 55 тысяч до 100 тысяч за килограмм.
Глава Рыбного союза Александр Панин говорит, что нынешний год – «нерыбный», поэтому икра горбуши, полученная от рыбы свежего улова, стоит сейчас от 7–7,5 тысяч рублей за килограмм. Но это если говорить об икре на Дальнем Востоке, и хорошего качества — сухой, разбористой.
К октябрю 2024 года цена на такую икру выросла на 25% по сравнению с прошлым годом, и к Новому году она может взлететь еще на 10%.
Так что сотрудники «Руспродсоюза» либо лукавят, либо говорят о ценах на прошлогоднюю икру, либо о той самой непонятного происхождения в классических банках, но с неизвестным наполнением, в которых в лучшем случае можно найти игру мятую и перемороженную, а в худшем – «структурированную» или вообще, искусственную. Мошенники ведь не дремлют.
Так что рассчитывать на качественную икру на новогоднем столе смогут только те, у кого нет особых проблем с лишними деньгами – спрос сделает своё дело, остальным придётся либо отказаться от неё, либо довольствоваться вот такой «кашей».
Но не икрой единой в России наполняется новогодний стол. В состав классического новогоднего продуктового набора обычно входят красная рыба, колбаса варёная, полукопчёная и сырокопчёная, сыр, майонез, яблоки, бананы, апельсины и шампанское.
Эксперты из «Руспродсоюза» нас обнадёживают, что варёная колбаса для оливье подорожала всего на 8,1% – до 538,2 рублей за килограмм. Вроде пустячок. Вот только о какой колбасе идёт речь?
На праздничный стол, да ещё в Новый год, хотя бы один раз за 12 месяцев хотелось бы купить настоящую колбасу, чтобы в наступающем году всё было так же вкусно и сытно. Примета такая.
Так вот настоящую варёную колбасу даже за 538,2 рублей за килограмм купить не получится, кроме эконом-варианта из мяса и кожи птицы, хрящей и свиной шкурки, растительного белка – сои, где свинины и говядины «пшик».
Управленец одного из крупных мясокомбинатов ТРИ ГОДА НАЗАД в интервью известному информационному агентству объяснил, что в себестоимости колбасы до 60% — это дорогостоящие иностранные составляющие, а торговые сети ещё накручивают почти 100% от оптовой цены.
«Если хотите, чтобы там было мясо, то нормальная «Докторская» на торговой полке не может стоить дешевле 750-800 рублей. Сервелат – то же самое, 800 рублей, сосиски — не меньше 700 рублей. Во всех этих ценах почти половина — торговая накрутка» – поделился «секретом» специалист.
Что касается сырокопчёной колбасы, то по его словам она не должна стоить дешевле 1100-1200 рублей. Она должна зреть 43-45 дней, сегодня с помощью ускорителей её выдерживают 23-30 дней. Учтите, что в этой цене примерно 500 рублей — торговая наценка.
Напомним, что это интервью было дано 3 года назад. Остаётся лишь вспомнить, насколько у нас «махнула» инфляция за эти годы, и станет понятно, сколько в реальности должна стоить настоящая колбаса.
В остальном с «Руспродсоюзом» вполне можно согласиться, но опять же, с сильной поправкой на продолжающийся рост цен.
По словам исследователей сыр подорожал на 8,1% до 822,4 рублей за килограмм.
Цена майонеза по данным «Руспродсоюза» выросла на 3,86%. Цены на красную рыбу выросли на 7%, до 1161,2 рублей за килограмм.
Стоимость бананов увеличилась на 3,5%, до 145,3 рублей за килогамм.
И самое главное на новогоднем столе – шампанское. Оно стало дороже на 8,8% и теперь стоит сегодня 503,6 рублей за литр. Правда нельзя быть уверенным, что за эту цену точно будет шампанское в бутылке.
Итогом подсчётов «Руспродсоюза» стал оптимистичный вывод, что праздничное застолье к Новому году обойдётся россиянам в 11 740 рублей.
Впрочем, Новый 2025 год для каждого из нас наступит вне зависимости от того, насколько дорогим или не очень будет наш новогодний стол. Поэтому, наверное, не стоит сильно заморачиваться на «обязательной» красной икре и супер-пупер колбасе.
Селёдочка с луком и «под шубой», яйца под майонезом, домашние солёные огурчики, грибы и котлетки, запеченная свинина с картошкой, в хорошей компании родных и друзей, да с рюмочкой того, что нравится «под щучью голову» и «Иронию судьбы»… Чего ещё надо для счастья в Новом году?!
