Я сегодня готовила домашнюю лапшу. Рассказываю, сколько времени я на это потратила, какие продукты и каков результат.
Я много раз слышала, что домашняя лапша очень вкусная, не идет ни в какое сравнение с покупной ( среднего ценового сегмента, типа «Макфы»)
Мне стало интересно, так ли это?
Как то в магазине я увидела специальную муку для лапши. Она на порядок дороже, чем обычная пшеничная мука. Почти в 4 раза! Но мне стало любопытно: в чем разница и я купила пакет 500 грамм.
И вот сегодня я замесила тесто:
200 грамм муки( 50/50 обычная и для лапши в целях экономии!)
2 яйца
пол чайной ложки соли.
И замесила крутое тесто.
Я раньше думала, что для лапши надо долго долго месить… Но оказалось, что нет! Буквально 5 минут требуется для замеса! Тесто не липнет к рукам совсем!
Мука для лапши как крупка, похожа на манку. И тесто получилось такое желтенькое.
Я дала тесту отдохнуть и потом разрезала на 4 части, чтобы было легче раскатывать. Ведь у меня только скалка.
Конечно это долгий и трудный процесс раскатать тесто тоненько! Прямо кухонный фитнесс со скалкой! Но у меня получилось раскатать тонко,наверно, около 1-2 мм. Правда времени на это ушло прилично, наверное около часа. Но я не торопилась и наслаждалась процессом!
Тесто ведет себя ИДЕАЛЬНО! Я думала, что оно будет рваться, липнуть к столу. Но нет! Отлично раскатывается при достаточном усердии))
Подсыхает в процессе раскатки и при нарезке не слипаются!
Честно скажу, что я получила огромное удовольствие от этого действия! Как будто я не лапшу делала, а шедевр какой то!
И вот что в итоге у меня вышло: 320 грамм домашней лапши( полусухой)
И я тут же засыпала лапшу в бульон. Так не терпелось попробовать!
Она правда другая, не такая, как в магазине! Вкуснее! Как очень дорогие макаронные изделия! Очень!
- Итак, выводы:
- -домашняя лапша и правда вкуснее, чем покупная, если конечно приготовлена правильно!
- -замес теста- очень легкий и быстрый!
- -раскатать вручную трудно и долго… Поэтому я задумалась о том, чтобы купить лапшерезку.
А вот теперь для экономных хозяек привожу расчет стоимости домашней лапши!
- 100 грамм муки для лапши- 13 руб
- 100 грамм муки обычной пшеничной- 4 руб
- 2 яйца-16 руб ( это если не брать самые дешевые! А у нас домашние)
- итого получается 33 рубля за 300 грамм домашней лапши высшего качества!
- Если заменить все порцию муки на дурум, то будет чуть дороже- 42 рубля. Но это все равно выгодно, с учетом того, какого качества лапшу вы получаете!
Когда куплю лапшерезку( какую еще не знаю!) я сделаю лапшу полностью из специальной муки для лапши и расскажу вам, что вышло.
Однозначно, больше покупать макароны в магазине я не буду! Сделанная своими руками домашняя лапша превзошла все мои ожидания!
