Заголовок к этому рецепту говорит о многом. Не зря я так написала (как многие могут подумать), а на самом деле именно так и было. Торт,который будем готовить в этой статье — космически вкусный! Очень нежный,в меру сладкий, для его приготовления духовка не нужна. Посмотрите на результат и отправляйтесь на кухню,готовить вместе со мной!
Получается и вкусно,и очень красиво! Можно и на праздничный стол подать,почему бы и ДА!
Готовим:
Тесто простое:
Разбиваем в миску яйца,добавляем сахар,соль,можно по желанию добавить ванилин,все взболтаем венчиком до однородности. Миксер не нужен,хотя с ним будет само собой быстрее.
Вливаем молоко,желательно теплое,не из холодильника (комнатной температуры). Вливаем не все молоко,а примерно половину и смешиваем с яичной массой.
Всыпаем просеянную муку и какао (тоже обязательно просеиваем), все тщательно перемешиваем до полного растворения комочков. Тесто на данном этапе получается густое,но так даже лучше. Именно поэтому я вливала половину молока,чтобы смешать ингредиенты было проще.
Когда все комочки растворились начинаем тесто разбавлять оставшимся молоком до нужной консистенции. Сразу добавляем растительное масло. Тесто в итоге должно получиться жидкое-как на блины.
По сути мы с Вами и будем печь блины,потому что торт у нас блинный!
Печем блины на хорошо разогретой блинной сковороде, предварительно смазанной растительным маслом (перед выпечкой первого блина). Выпекаем блины. Количество их может быть разным-в зависимости от размера сковороды — у меня получилось 20 блинчиков.
Но на торт я использую не все,а 8шт. Остальные я просто фарширую сладкой начинкой и также подаю к чаю.
Готовим крем:
В глубокую емкость помещаем творожный сыр, вливаем сливки,жирностью 33%,хорошо охлажденные и добавляем сахарную пудру. Сладость можете регулировать по своему вкусу,любите послаще-добавьте больше сахара. Можно вместо пудры добавить вареное сгущенное молоко,тоже будет очень вкусно.
Взбиваем все вместе на небольших оборотах миксера до образования пышных пиков на поверхности. Крем воздушный,но при этом хорошо держит форму.
Собираем торт! Каждый блинчик промазываем кремом,примерно по 1ст.л. на блин.
Каждый блинчик заворачиваем в рулет,как показано на фото ниже.
Берем форму для запекания,затягиваем ее пищевой пленкой (форма прямоугольная),выкладываем блинчики — у меня первый слой получился из 4х штук. Промазываем кремом.
Сверху выкладываем второй сой рулетиков и тоже промазываем кремом.
Оборачиваем торт сверху пищевой пленкой,слегка ее натягивая,чтобы уплотнить рулеты и убираем в холодильник хотя бы на 2 часа. Но я ,как правило,готовлю с вечера и убираю в холод на ночь.
Готовим глазурь:
В сотейник отправляем сметану,жирностью 15-20%, сливочное масло, сахар, какао. Нагреваем, помешивая. Сливочное масло и сахар должны полностью раствориться. Как только начнет закипать (булькать), снимаем с огня.Дадим слегка остыть.
Торт вынимаем из холодильника,открываем пленку и переворачиваем торт дном вверх. Неровные края сразу можно обрезать.
Торт перекладываем на блюдо и поливаем сверху глазурью. Если не хотите возиться с глазурью,посыпьте тертым шоколадом.
Убираем в холодильник минут на 15-20,чтобы глазурь схватилась и будем подавать!
Посмотрите какой потрясающий срез у торта, очень красиво,не правда ли?
И невероятно вкусно! Я от души Вам рекомендую приготовить и попробовать!
Невероятно вкусный и нежный торт,тающий во рту!
