Здравствуйте уважаемые читатели! В этой статье я укажу вам на ошибку, которую часто допускают повара и хозяйки на кухне при варке картошки в мундире, свеклы и других овощей. Расскажу как правильно варить овощи, и что это зависит всегда от ситуации. А также покажу альтернативный и быстрый вариант приготовления картошки в мундире.
Почти все мои знакомые варят картошку и свеклу по одному принципу. Так же варили мои мама и бабушка. Сначала овощи моют, затем заливают холодной водой, включают газ, доводят воду до кипения, затем солят и варят до готовности. Если вы делаете так же — ставьте лайк авансом.
Что же не правильного в этой схеме. Повара знают о том, что варить овощи нужно по разному, в зависимости от того, каким будет конечное блюдо из них. То же самое, кстати, касается мяса. А правило здесь очень простое. Если нужен бульон вкусный, то овощи нужно закладывать в холодную воду, и только потом ставить на газ. В этом случае весь вкус из овощей выйдет в воду при варке.
Если же вода не нужна и будет сливаться, а важен вкус самих овощей, то закладывайте их в кипящую воду. Думаю, очевидно, что при варке картофеля в мундире и при варке свеклы и моркови для селёдки под шубой, вкусная вода выпиваться никем не будет. Для таких целей всегда кладите овощи в уже кипящую воду. Большинство этого секрета просто не знают.
Ну а теперь ловите обещанный лайфхак. Обычно картошку в мудире варят в кипящей воде 20-25 минут. А я научу вас варить картофель за 3-4 минуты. Заманчиво, не правда ли? И самое главное, что кастрюлю не надо мыть. Перед варкой картошку хорошо помойте. Затем заверните каждую картошку в обычную бумагу. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 3-4 минуты. Поверьте, она приготовится!
