Почему картошка долго не хранится: 3 причины от агрономов, о которых не думают садоводы. Что мы сделали не так летом

…а снижается лежкость уже во время выращивания. Да, лежкость зависит от сорта — но есть еще много факторов, от которых зависит, пролежит ли наш картофель до нового урожая почти без изменений, или уже в феврале нам придется идти за «магазинной» картошкой.

...а снижается лежкость уже во время выращивания.

Агрономы уверены: лежкость закладывается во время вегетации: как выращиваем, так и хранить будем. И — во время уборки, при подготовке к хранению.

На самом деле факторов много, и многие садоводы знают о них. О главных причинах: почему картошка теряет вес, сохнет, прорастает и загнивает.

...а снижается лежкость уже во время выращивания.-2

Причина №1. Подкормки азотом и органикой

Про избыток азота.

У картофеля с азотом сложные взаимоотношения. Азот важен, нужен.

Но многочисленные исследования гласят: внесение азотных удобрений повышает размер клубней, но снижает несколько крахмальность.

При повышении норм внесения выражено снижается лежкость: содержание сухих веществ падает, клубни становятся водянистыми.

Картофель медленно вызревает, кожура не плотная, легко повреждается. И — картофель быстрее повреждается патогенами.

И с органикой та же история. Это неконтролируемое внесение азота — и картофель, как и все корнеплоды, не отзывчив на него.

Органику лучше вносить при подготовке грунта с осени: тогда это ценное удобрение.

...а снижается лежкость уже во время выращивания.-3

Что делать? Ученые установили, что азотные удобрения лучше вносить с другими — фосфорно-калийными, пополнять запас микроэлементов в грунте.

Это будет сбалансированным питанием и не снизит качество клубней, картофеля.

Но — мы, садоводы, редко делаем анализ грунта. И с необходимым количеством очень просто ошибиться.

Для себя выбрала вариант беспроигрышный: картофель азотными удобрениями не подкармливаю.

Органику (перегной) — вносим при подготовке грунта с осени, иногда немного перегноя перед посадкой.

...а снижается лежкость уже во время выращивания.-4

Причина №2. Нехватка калия

Про калий и не только.

Картофель — калиеволюбивая культура, требователен к высокому содержанию калия в грунте.

Калий отвечает за накопление углеводов, сухих веществ, и за лежкость картофеля.

За крепкие, плотные клубни с высоким содержанием крахмала, за прочную кожуру.

Он — регулятор водного обмена, укрепляет клеточные стенки, задерживает влагу.

Богатый калием картофель накапливает лучше крахмал — и не теряет после уборки быстро вес, не пересыхает.

А еще — для картофеля важен магний. Для высокой крахмальности, прочности кожуры, хорошей лежкости.

Рекомендуют вносить и калий, и магний. В качестве комбинированного источника — калимагнезия, калимаг. Или любые другие удобрения.

При этом не должно быть дисбаланса: при избытке калия возможен дефицит магния, например.

...а снижается лежкость уже во время выращивания.-5

Причина №3. Избыточный полив во время роста корнеплодов

И не только перед уборкой.

Картофель часто (иногда) выращивают и вовсе без полива. Конечно, полив нужен: растения получают питание из почвенного раствора — и не умеют получать его из сухого грунта.

Чтобы элементы питания были усвоены корнем, они должны быть растворенными в воде.

Но переувлажнение грунта сказывается плохо: клубни получают меньше питания за счет снижения концентрации минеральных солей в почвенном растворе.

Они содержат меньше сухих веществ, водянистые, с тонкой кожурой, подверженной пересыханию, механическим повреждениям.

Что делать? Поливать в достаточном количестве и без избытка 🙂

А еще — крайне важна послеуборочная подготовка к хранения.

...а снижается лежкость уже во время выращивания.-6

Коротко и тезисно.

1) Картофель важно хорошо просушить сразу после уборке, на грядке.

2) После этого необходим т.н. лечебный период. От 7-10 дней до 3 недель картофель хранят при температуре +15…+20 С для просушивания, заживления механических повреждений.

И — чтобы клубни отпотели, кожура стала плотной, чтобы клубни полностью вызрели. За это время можно отобрать и поврежденные, не пригодные к хранению клубни.

При температуре ниже +12…+14 С картофель снижает способность к заживлению повреждений, а при +7…+9 С ткани практически не рубцуются.

3) Если есть возможность, перед хранением важно постепенно снижать температуру.

Если t снижается резко, возможно отпотевание картофеля — он теряет влагу, хоть дыхание картофеля не такое интенсивное, как у свеклы или моркови. Но — картошка реагирует высоким выделение углекислого газа 🙂 И это не на пользу сохранности клубней.

Да, именно постепенно снижать температуру можно разве что в крупных хранилищах. Но — радует лишь естественное снижение осенью — при хранении в сарае, например или любой хоз-постройке.

...а снижается лежкость уже во время выращивания.-7

У нас вот, например, температурой управлять не возможно — просто просушиваем до двух недель, перебираем и отправляем в погреб. При этом температура-то все равно снижается: осень 🙂 Вот такая вот история про хранение картошки.

Оцените статью
goods-info.su
Добавить комментарий