Пицца — одно из самых популярных блюд итальянской кухни, полюбившееся людям во всем мире. Тонкое тесто с начинкой из томатов, сыра и различных ингредиентов, запеченное в печи — это всегда вкусно и аппетитно.
В этой статье речь пойдет об истории возникновения пиццы, о разных ее видах и особенностях приготовления. А также мы детально разберем рецепт классической итальянской пиццы Маргарита.
История пиццы
Пицца имеет многовековую историю, уходящую в глубь веков. Прообразом этого блюда можно назвать лепешки, которые еще в Древнем Риме запекали на раскаленных камнях. Сами римляне называли их “пинса”.
Постепенно рецепт усложнялся добавлением начинок. А в Средневековье в Неаполе появилось очень похожее на современную пиццу блюдо под названием “пицца бьянка” — лепешка с сыром и растительным маслом.
В XVIII-XIX веках пицца распространилась из Неаполя по всей Италии, а в 1889 году в честь королевы Маргариты была придумана знаменитая пицца Маргарита. Этот рецепт и по сей день считается классическим.
Виды пиццы
Существует огромное количество разновидностей этого итальянского блюда:
- Маргарита — с томатами, сыром моцарелла и базиликом.
- Пепперони — с острой колбасой и сыром.
- Четыре сыра — с разными сортами сыра.
- Мясная — с разнообразным мясом и колбасой.
- Морская — с морепродуктами.
- Вегетарианская — с овощами и без мяса.
Список можно продолжать до бесконечности. Но именно пицца Маргарита считается эталоном классической итальянской пиццы.
Рецепт пиццы Маргарита
Приготовим теперь настоящую итальянскую пиццу Маргарита.
Ингредиенты:
- пицца-тесто
Для начинки:
- помидоры — 3-4 шт
- сыр моцарелла — 250 г
- базилик
- чеснок — 2-3 зубчика
- орегано, оливковое масло
Для приготовления теста нам понадобится:
- мука пшеничная — 500 г
- дрожжи сухие — 5 г
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- теплая вода — 200 мл
Приготовление теста:
- В теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут.
- В миске смешать муку и соль. Добавить оливковое масло и перемешать.
- Влить дрожжевую смесь и замесить мягкое, эластичное тесто. Месить около 10 минут.
- Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час для подъема.
- Поднявшееся тесто разделить на 2-3 части и раскатать в пласты нужного размера.
- Выложить на противень и запечь основу для пиццы в разогретой духовке 5 минут.
- Далее продолжить рецепт классической пиццы Маргарита — добавить начинку и запечь.
Для хорошей пиццы важно качественное тесто. Оно должно быть мягким и растяжимым. Тогда пицца получится ароматной и вкусной.
Приготовление пиццы:
- Раскатать тесто и выложить на противень, слегка обжарить.
- Натереть моцареллу и нанести на тесто ровным слоем.
- Помидоры нарезать ломтиками и выложить поверх сыра.
- Мелко порубить чеснок и посыпать помидоры.
- Добавить листья базилика, орегано, оливковое масло.
- Запекать пиццу в разогретой духовке 7-10 минут при 220 градусах.
- Готовую пиццу посыпать базиликом и подавать сразу же горячей.
Приготовление этой легендарной пиццы займет совсем немного времени, особенно если использовать готовое тесто. Главное — качественные и свежие ингредиенты. Тогда вы получите идеальный вариант этого культового итальянского блюда!
Пицца — настоящая кулинарная икона Италии, полюбившаяся во всем мире. У этого блюда многовековая история, и за это время появилось множество вариантов пиццы.
Но рецепт классической пиццы Маргарита остается эталоном настоящей итальянской пиццы. Это простое и в то же время очень вкусное блюдо идеально как для праздничного ужина, так и для расслабленного семейного посиделок. Обязательно попробуйте приготовить этот шедевр итальянской кухни!
