Как приготовить пирог, используя минимальное количество муки? Это возможно благодаря свойствам крахмала, который в большом количестве содержится в картофеле. Именно картофельное пюре и послужит основой для этого пирога. А для начинки в этот раз обжарим куриный фарш с луком и отварим яйца.
Продукты
Для теста:
Картофель — 500 г (4 шт.)
Мука — 30 г (1 ст. ложка)
Яйцо — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Соль — 1/4 ч. ложки
Для начинки:
Фарш куриный — 200 г
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 140 г (1 шт.)
Помидор — 90 г (1 шт.)
Масло растительное — 30 мл (для обжаривания фарша)
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1/4 ч. ложки
Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка
Для заливки:
Яйца — 2 шт.
Майонез — 30 г (1 ст. ложка)
Молоко — 30 мл (2 ст. ложки)
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Травы прованские сушеные — 1 ч. ложка
Для подготовки формы:
Масло сливочное — 25 г
Сухари панировочные — 25 г
Подготавливаем продукты.
Картофель очищаем и заливаем в кастрюле водой. Отвариваем на умеренном огне 20 минут после закипания.
Яйца для начинки выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Отвариваем вкрутую — 7-10 минут после закипания.
С готового картофеля сливаем жидкость, а сам картофель выкладываем в миску и разминаем картофелемялкой.
Добавляем яйцо, муку, соль, перец и свои любимые приправы по вкусу (у нас это прованские травы).
Перемешиваем и оставляем до остывания.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Помидор нарезаем кружочками, срезаем плотную сердцевину, к которой крепилась плодоножка.
Выкладываем лук в сковороду с разогретым растительным маслом.
К луку выкладываем фарш. Перемешиваем и обжариваем, разбивая комочки, 5-7 минут.
В фарш добавляем чеснок. Солим и перчим.
Перемешиваем и снимаем с нагрева.
Остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кружочками.
Разъёмную форму диаметром 18 см смазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.
По дну распределяем тесто, формируем бортики.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
На тесто выкладываем равномерный слой фарша.
Сверху — кружочки помидоров.
Затем распределяем кружочки яиц.
Делаем заливку: яйца, майонез и молоко соединяем в миске.
Солим, перчим, добавляем свои любимые приправы.
Перемешиваем.
Заливаем начинку пирога.
Выпекаем при 170 градусах 20 минут.
Пирог из картофельного теста, с куриным фаршем и отварными яйцами, готов.
После остывания снимаем бортики формы и выкладываем пирог для подачи.
Приятного аппетита!
