А хитрость заключается в трех неожиданных ингредиентах и способе приготовления.
Печень — продукт, который должен обязательно присутствовать в рационе. Особенно в рационе детей, так как в ней достаточное количество необходимых для организма микроэлементов и других полезных веществ.
К сожалению, большинство детей печень не любят. Но я знаю, как приготовить этот полезный продукт таким образом, что даже дети будут его есть в большим удовольствием.
Про этот способ и расскажу в сегодняшней публикации.
Кстати, по этому рецепту можно готовить любую печень — говяжью, свиную, ну или куриную, которая стоит стоит намного дешевле, но вот по качеству ничуть не уступает аналогам.
Ингредиенты
- Печень — 1 кило;
- Лук — 2 крупные головки;
- Сметана — 3 ложки столов.;
- Пищевая сода — 1 ложка чайн.;
- Сахар — 1 ложка чайн.;
- Молоко — 1 стакан;
- Мука — 1 ложка столов.;
- Масло растительн. — 3 ложки столов.;
- Соль и перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
С печени необходимо срезать прожилки и нарезать на кусочки небольшого размера из расчета по 3 — 4 кусочка на порцию.
Засыпать кусочки печени содой и хорошо перемешать. Благодаря соде печень получится очень мягкой и сочной. Печень в соде следует выдержать около десяти минут, а после ополоснуть под проточной водой.
Затем, кусочки печени переложить в отдельную посуду и залить молоком. Печень в молоке нужно выдержать еще минут 15 — 20.
Пока печень находится в молоке, можно заняться дальнейшим приготовлением. Для чего нарезать тонкими полукольцами лук и обжарить его в сковороде до прозрачности.
Следует следить за тем, чтобы лук не подгорел, иначе это испортит вкус готового блюда.
Лук из сковороды убрать, при необходимости долить еще немного растительного масла.
Молоко слить из печени, а сами кусочки пересыпать мукой.
И выложить в сковороду. Хорошо перемешать
Добавить сахар. Благодаря сахару кусочки печени закарамелизируются — покроются обалденной корочкой.
Осталось добавить сметану, перемешать и обжаренный до этого лук.
Печень готовится очень быстро и, если ее пережарить, то она станет жесткая.
А потому осталось по вкусу посолить, посыпать черным перцем (в идеале свежемолотым), хорошенько перемешать.
Печень готова.
Такую печень с луком и в сметане можно подавать с любым гарниром — отварной картошкой или пюре, рисом, гречкой или овощами.
Вкусная, сочная, мягкая и нежная печень, которую с удовольствием кушают с удовольствием даже дети.
