История салатов
Салаты известны человечеству с древних времен. Первые упоминания о салатах встречаются еще в трудах древнегреческого врача Гиппократа в 5 веке до н.э. Он рекомендовал употреблять салаты для укрепления здоровья. В Древнем Риме салаты также были популярны. Римляне добавляли в салаты оливковое масло, уксус, мед, пряности.
В Средние века салаты в Европе практически исчезли с рациона, так как считались “грубой” пищей. Их место заняли различные отвары и похлебки. Возвращение моды на салаты произошло лишь в эпоху Возрождения под влиянием итальянской и французской кухни.
В России традиция употребления салатов появилась relative поздно, лишь в 18-19 веках. До этого времени основу рациона составляли щи, похлебки, каши. Первым русским салатом можно назвать винегрет — салат из вареных овощей с растительным маслом. Со временем ассортимент салатов в русской кухне расширился.
Современные салаты отличаются разнообразием ингредиентов и способов приготовления. Помимо овощей, для их приготовления используют мясо, рыбу, морепродукты, фрукты, орехи, сыры. Популярны как простые, так и более изысканные рецепты салатов.
Рецепт овощного салата с сыром фета и грецкими орехами
Ингредиенты:
- 100 г свежих листьев салата (например, лолло россо, айсберг)
- 1 помидор
- 1 огурец
- 1 перец болгарский красный
- 100 г сыра фета
- 50 г грецких орехов
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Тщательно промыть листья салата, обсушить и порвать руками на кусочки среднего размера. Помидоры нарезать дольками. Огурец очистить от кожуры и нарезать ломтиками или полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
- Сыр фета разделить на небольшие кусочки. Грецкие орехи измельчить.
- В салатник выложить подготовленные ингредиенты. Добавить оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу.
- Аккуратно перемешать все ингредиенты. По желанию можно добавить немного нарезанной зелени (базилик, укроп, петрушка).
- Охладить салат в холодильнике в течение 10-15 минут перед подачей.
- Подавать салат охлажденным со свежеиспеченным хлебом или крекерами.
Этот салат получается легким и ароматным. Хрустящие свежие овощи сочетаются с нежным сливочным вкусом сыра фета и сладкими грецкими орехами. Оливковое масло и бальзамический уксус добавляют изысканности. Такой салат подойдет для повседневного обеда или как легкая закуска к праздничному столу. Его можно варьировать по сезону, добавляя различные овощи. Например, заменить помидоры на рукколу или добавить кукуру, авокадо, редис. Классические ингредиенты в виде салатных листьев, огурцов, перца и орехов с сыром фета создадут неповторимый гармоничный вкус.
Приятного аппетита!
