Приготовить острого, пряного лосося с дымком и явно выраженным вкусом гриля легко будет и в самой обычной духовке. Для рецепта достаточно просто подобрать правильные специи и четко соблюдать рекомендуемое время приготовления — весь процесс готовки займет около 20 минут.
Ингредиенты:
Филе лосося
½ столовой ложки коричневого сахара
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка сухой горчицы
1 чайная ложка копченой паприки
½ чайной ложки сушеного перца чили
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки сухого чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
Процесс:
1. Разогреваем духовку до 220 градусов. Само филе лосося просушиваем бумажными полотенцами и выкладываем в форму для запекания.
2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, сухую горчицу, перец, перец чили, черный перец и сухой чеснок.
3. Натрите филе лосося получившейся смесью со всех сторон. Сочетание этих приправ поможет придать рыбе тот самый, хорошо различимый привкус гриля. Смажьте филе оливковым маслом, чтобы специи впитались еще лучше.
4. Ставим рыбу в духовку всего на 12 минут. Этого вполне хватит. Дайте лососю постоять 5 минут, затем слегка посолите и подавайте.
Мы рекомендуем подавать приготовленного таким образом лосося без всякого гарнира, разве что с кусочком белого хлеба и несколькими листьями салата.
