Очень люблю этот пирог за вкус, простоту и быстрое приготовление, а ещё за то, что он вкусен и горячим, и тёплым, и в холодном виде не разочарует. Если в доме есть сыр, то пирогу быть.
Он хорош на ужин с овощным салатом или с любыми домашними овощными консервами: хоть салатами, хоть соусами или солёностями. Продукты понадобятся самые простые и бюджетные.
Ингредиенты:
7 ст. л. муки (с горкой)
8 ст. л. кефира
10 гр. разрыхлителя (маленький пакетик)
3 яйца
3 сырых среднего размера картофельных клубня
200 гр. сыра (можно больше)
1 ч. л. соли
Яйца с солью слегка взбиваю венчиком. Добавляю к ним муку с разрыхлителем. Перемешиваю. Комочков гарантированно не будет, если муку добавлять к яйцам, а не в смесь яиц с кефиром. Добавляю кефир и перемешиваю.
Тесто получается чуть гуще, чем блинное. Картофель очищаю и натираю на мелкой тёрке.
Сыр тоже натираю на мелкой тёрке. Предпочитаю брать сыр типа «Российского».
Вмешиваю сыр и картофель в тесто, превращая его в достаточно густую однородную массу.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом. Выливаю тесто в форму и помещаю заготовку в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаю минут 40 до сухой лучины и красивой золотистой корочки.
Пирог можно смело выпекать в мультиварке. Его можно выпекать в ёмкости, которую нужно смазать маслом, в режиме «Выпечка» 1 час и 10 минут. Затем его можно перевернуть с помощью решётки для пароварки и допечь в этом режиме в течение 20 минут.
Если не смущает бледный вид пирога, то можно печь без переворачивания в этом режиме 1 час 20 минут. При выпечке в духовке не рекомендую открывать дверцу духовки, пирог может опасть и получится некрасивым.
Если любите хрустящую корочку, то пеките пирог минут на 15 дольше.
