Обалденные закуски из свеклы и на ужин, и на праздник!

Мы часто недооцениваем самые простые продукты, забывая, что именно они могут стать основой для настоящих кулинарных шедевров. Свекла — именно такой продукт. В этих рецептах она раскрывается по-новому: нежные текстуры, пикантные соусы и необычные специи сделают её любимицей на вашем столе. Хотите лёгкий ужин, который порадует вас и ваших близких? Или ищете закуски для праздничного стола? Эти рецепты помогут вам приготовить что-то особенное, не затрачивая при этом много времени.

Маринованная свекла быстрого приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла — 600 г
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Петрушка — 10 г
• Оливковое масло — 1-1.5 ст.л. (для запекания)

Маринад:

• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Мед — 1 ч.л. (25 г)
• Бальзамический крем/красный винный уксус — 1 ст.л.

Калорийность: 91 кКал

Время приготовления: 65 мин.

Маринованная свекла по-осетински (большими кусками)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла — 800 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Уксус 6% — 2 ст.л.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Кинза — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Перец острый — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу

Калорийность: 81 кКал

Время приготовления: 180 мин.

Карпаччо из свеклы и голубого сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла — 300 г
• Руккола — 30 г
• Сыр с голубой плесенью — 40 г
• Кедровые орехи — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Соль морская — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу
• Бальзамический крем — 1 ч.л.
• Уксус белый бальзамик — 0,5 ч.л.

Калорийность: 124 кКал

Время приготовления: 50 мин.

Печеная свекла с соусом «Ранч»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для печёной свеклы:

• Свекла (некрупная) — 3 шт. (450 г)
• Соль — 1 щепотка
• Сок лимонный — 2 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Прованские травы — 2 щепотки
• Вода — 150 мл

Для соуса «Ранч»:

• Майонез — 150 г
• Йогурт натуральный — 150 г
• Соус Ворчестер — 1 ч.л.
• Паприка сладкая (порошок) — 1/2 ч.л.
• Чесночный порошок — 1/2 ч.л.
• Орегано — 1/2 ч.л.
• Лук-порей (нарубленный) — 2 ч.л.
• Укроп (нарубленный) — 1 ч.л.

Калорийность: 166 кКал

Время приготовления: 100 мин.

Форшмак из селедки со свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сельдь — 100 г
• Свекла варёная — 150 г
• Сырок плавленый — 90 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Калорийность: 215 кКал

Время приготовления: 60 мин.

Вареная свекла с чесноком и маслом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла вареная — 300 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Масло подсолнечное ароматное — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

Калорийность: 78 кКал

Время приготовления: 70 мин.

Яйца, фаршированные свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Яйца вареные — 4 шт.
• Свекла вареная — 1 шт.
• Майонез или сметана — 1 ст.л.

Калорийность: 152 кКал

Время приготовления: 25 мин.

Свекольная намазка на хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла (запеченная) — 300 г
• Сыр «Фета» — 100 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Горчица — 1 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 40 г
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Калорийность: 155 кКал

Время приготовления: 75 мин.

Икра из свеклы с помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла сырая — 500 г
• Лук репчатый — 120 г
• Перец болгарский — 120 г
• Помидоры — 350 г (2 шт.)
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Сахар — 2 ч.л. (по желанию)
• Яблочный уксус (любой 6 %) — 1,5-2 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.

Калорийность: 63 кКал

Время приготовления: 40 мин.

Свекла с соусом песто

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла отварная — 350 г
• Соус песто — 2 ч.л.
• Рикотта — 50 г
• Соль и перец — по вкусу

Калорийность: 78 кКал

Время приготовления: 70 мин.