Нежные сочники с творогом (начинка воздушная и никогда не вытекает наружу)

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане. Покажу, как очень просто делаю творожную начинку, которая при выпекании становится воздушной и не вытекает наружу. Это очень нежные, вкусные и ароматные сочни.

Порции 11 шт.

Время подготовки 35 минут Время приготовления 15-20 минут

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 г мука (высший сорт)
  • 50 г сливочное масло
  • 1 шт. куриное яйцо (большое)
  • 2 ст. л. сметана
  • 2 ст. л. сахар
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 1 щепотка соль

Для начинки:

  • 200 г творог
  • 2 ст. л. сахар
  • 1 ст. л. сметана
  • 1 ст. л. мука

Инструкции

1. В миску высыпаем муку, разрыхлитель, соль, сахар и перемешиваем.

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-2

2. Масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. В чашку разбиваем яйцо, перемешиваем вилкой и выливаем в сыпучие продукты, но немного оставляем для смазывания теста. Добавляем масло и сметану (20%).

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-3

3. Замешиваем сначала ложкой, а потом рукой. Тесто долго не вымешиваем, вся мука уйдет и тесто готово. Получается густое тесто, оно не липнет к руке. Перекладываем его в пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут.

4. Для приготовления хорошо подходит не очень влажный и довольно жирный творог (у меня 9%). Протираем его через сито, дополняем сметаной и мукой. Яйцо в творожную начинку не добавляем.

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-5

5. Хорошо перемешиваем и получается густая творожная масса.

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-6

6. На рабочую поверхность добавляем немного муки, тесто вынимаем из холодильника и раскатываем довольно тонко (толщина около 5 мм). Вырезаем кружочки диаметром 10 см (делаю с помощью креманки для салата).

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-7

7. Выкладываем на одну сторону кружочка творожную начинку (2 ч. л. с горкой) и закрываем второй половиной теста. Из такого количества теста и начинки получается 11 сочников довольно большого размера.

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-8

8. В оставшееся яйцо добавляем немного молока или воды. Готовые сочни выкладываем на противень, смазываем яйцом и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут (у меня ушло 16 минут).

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-9

9. Как только сочники зарумянятся, вынимаем. Аромат у них потрясающий. Остужаем.

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-10

10. Подаем сочни с любимыми напитками. У них в меру рассыпчатое и очень нежное тесто, творожная начинка воздушная. Эти сочники очень ароматные и вкусные.

Нежное ароматное тесто и воздушная творожная начинка — это невероятно вкусно! Сдобное пресное тесто замешиваю очень быстро и легко на сметане.-11

Приятного аппетита!!!

goods-info.su