Если, заглянув в эту подборку рецептов, нашлись те, которые мало что знают об этой крупе, то булгур – это пропаренная, а затем высушенная пшеница. Из булгура можно приготовить не только вкусные блюда, но и хорошо почистить желудок. Высокое содержание клетчатки помогает вывести из организма шлаки и токсины.
Булгур сочетается с мясом, морепродуктами и овощами. Готовится легко, а блюда получаются ароматные и приятные на вкус. Одним словом, если хочется на ужин чего-то «такого», но заморачиваться нет желания, рецепты из булгура – идеальный вариант.
Булгур в духовке с курицей и овощами
Булгур, приготовленный в духовке, получается очень рассыпчатый: крупинка к крупинке. Любители специй могут на свой вкус смело добавлять их в кашу. Булгур родом из Ближнего Востока, а там на специях не экономят. Пикантные ароматы только улучшат блюдо.
Для приготовления понадобится:
- булгур – 1 ст.;
- теплая вода – 2 ст.;
- куриные голени – 6-7 шт.;
- сметана – 1ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- приправа для курицы или паприка и куркума – щепотка;
- чеснок – 1 зубчик;
- сыр – 40 г;
- соль, перец.
Можно добавить болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, свежий зеленый горошек – любые овощи. С ними каша получается только лучше.
Рецепт приготовления булгура с фото:
1. Замаринуйте куриные ножки со сметаной, чесноком, специями и солью минут на 20.
2. За это время нарежьте лук, натрите морковь или порубите соломкой. Обжарьте вместе на сковороде 5 минут. По желанию можете добавить другие овощи.
3. Форму для выпечки смажьте маслом. Высыпьте булгур и залейте водой. Добавьте около 1 ч. л. соли.
4. Выложите сверху обжаренные овощи и куриные ножки в маринаде.
5. Накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
6. За 20 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте курочку тертым сыром. Перед подачей перемешайте и посыпьте свежей зеленью.
Булгур с овощами и креветками
Любите рис с креветками – разнообразьте меню и приготовьте креветки с булгуром. Не сомневайтесь – получится вкусное, ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- булгур – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец –1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- креветки (замороженные, очищенные) – 450 г;
- зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- оливковое масло;
- соль, перец;
- смесь прованских трав;
Рецепт приготовления пошагово:
- Разогрейте в сотейнике немного масла, всыпьте булгур и слегка обжарьте, периодически помешивая.
- Влейте воду, добавьте соль, перец, прованские травы. Закройте крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь и болгарский перец нарежьте соломкой.
- В отдельной сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук чеснок, морковь и болгарский перец. Когда овощи станут мягкими, добавьте горох и жарьте еще минут 5.
- Креветки отдельно обжарьте на сливочном масле около трех минут. Посолите, поперчите.
- Готовый булгур смешайте с овощами и креветками. Можно посыпать зеленью.
Булгур с грибами и овощами
Минимум усилий, просто, вкусно и полезно. Булгур имеет низкий гликемический индекс, поэтому можно кушать тем, у кого сахарный диабет. А еще булгур богат на витамины группы В, которые положительно влияют на работу нервной системы, снижают стресс и раздражительность. Поэтому после такого ужина или обеда настроение должно улучшиться.
Ингредиенты:
- булгур – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- острый перец – 1 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- кукуруза – 50 г;
- оливковое масло;
- соль;
- куркума;
Как приготовить:
- Нарежьте овощи любым способом.
- Помойте и нарежьте грибы.
- Обжарьте вместе на оливковом масле на среднем огне лук, морковь, перец и грибы. Количество острого перца регулируйте на свой вкус.
- Затем добавьте булгур, соль и приправы. Перемешайте, залейте горячей водой. Готовьте на слабом огне 20-25 минут.
Как только булгур приготовится, откройте крышку, перемешайте. Через 5-10 минут подавайте к столу. Приятного аппетита!
Салат по-средиземноморски с булгуром
Это летний, сытный салатик, который можно подать как самостоятельное блюдо. Особенно он подходит тем, кто придерживается здорового питания. Булгур имеет калорийность выше, чем, например, гречка, но за сложные углеводы и полезные вещества советуют употреблять даже спортсменам.
Ингредиенты:
- крупнозернистая крупа булгур – 1/2 ст.;
- вода – 1 ст.;
- соль – 1/4 ч. л.;
- огурец – 1 шт.;
- помидор – 1-2 шт.;
- зеленый лук;
- оливки – 50 г;
- оливковое масло – 1/4 ст.;
- свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.;
- сыр фета – 100 г;
- свежая мята – 1 ст. л.;
- петрушка – 2 ст. л.;
- соль;
- молотый черный перец.
Приготовление:
- Чтобы сваренный булгур был рассыпчатым, используйте крупнозернистый – не измельченный. Залейте булгур водой в пропорции 1:2 и варите в соответствии с рекомендациями на упаковке. Посолите по вкусу.
- Когда булгур приготовится, откройте крышку, перемешайте и дайте остыть.
- Нарежьте для салата огурцы, помидоры, оливки, зеленый лук. Полейте оливковым маслом и лимонным соком.
- Измельчите мяту и петрушку.
- Смешайте овощи с остывшим булгуром. Добавьте сыр фета, мяту, петрушку. Поперчите и доведите по вкусу солью.
Вместо оливкового масла салат можно заправлять греческим йогуртом. Приятного аппетита!
