Не успеваю покупать белокочанную капусту: показываю, что готовлю к обеду и ужину Белокочанная капуста — мой любимый ингредиент, потому что из нее можно готовить вкусные блюда хоть каждый день.
Недавно обнаружила, что не успеваю пополнять запасы капусты — она разлетается вмиг. Мои домашние обожают капустные котлеты с фаршем, овощные котлеты без мяса, а также свежий капустный салат с помидорами. Делюсь рецептами — попробуйте и вы!
Капустные котлеты с фаршем
Ингредиенты:
— Белокочанная капуста — 500 гр
— Фарш — 600 гр (любой)
— Яйцо — 1 шт
— Лук — 2 шт
— Пармезан — 50 гр (по желанию)
— Соль — 1 ч. ложка
— Перец — по вкусу
Как готовлю:
1. Нарезаю капусту и лук крупными кусками, измельчаю с помощью блендера или мясорубки.
2. В миску выкладываю капусту и лук, добавляю фарш, яйцо, соль, перец. Если есть пармезан, натираю его на мелкой терке и добавляю к смеси — получается еще вкуснее.
3. Формирую котлеты, обваливаю в муке или панировочных сухарях.
4. Обжариваю котлеты на среднем огне до золотистой корочки. Для полной уверенности в готовности можно запечь их в духовке с небольшим количеством воды под фольгой.
Эти котлеты настолько нежные и сочные, что исчезают с тарелки за несколько минут. Готовлю их хоть каждый день — уж очень они нравятся моей семье.
Овощные капустные котлеты без мяса
Ингредиенты:
— Капуста белокочанная — 700 гр
— Манка — 5 ст. ложек
— Яйца — 2 шт
— Лук — 2 шт
— Сливочное масло — 30-40 гр
— Соль — 1 ч. ложка
— Перец, сушеная зелень — по вкусу
Как готовлю:
1. Шинкую капусту и варю ее до полуготовности 5-10 минут, затем отжимаю лишнюю влагу.
2. Обжариваю лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Смешиваю капусту, лук, манку, яйца, соль и приправы. Даю смеси настояться 7-10 минут, чтобы манка набухла.
4. Формирую котлеты и обжариваю с двух сторон до золотистой корочки.
Эти котлеты подойдут как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Подавайте их со сметаной или грибным соусом — и у вас будет вкусный и полезный ужин.
Свежий капустный салат с помидорами
Ингредиенты:
— Капуста — 500 гр
— Помидоры — 2-3 шт
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Растительное масло — 3-4 ст. ложки
— Соль — 0,5 ч. ложки
— Зелень — по вкусу
Как готовлю:
1. Шинкую капусту тонкими полосками и немного разминаю руками, чтобы она стала мягкой и сочной.
2. Нарезаю помидоры кусочками, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, соль, зелень и растительное масло. Всё тщательно перемешиваю.
Этот салат мгновенно исчезает с тарелки! Он вкусен сразу, но через пару дней в холодильнике становится еще лучше — пропитывается соками и ароматами. Отличный вариант для ужина или праздничного стола.
Совет от меня:Не упустите момент и приготовьте эти блюда, пока капуста свежая и в сезон. Они станут вашими любимыми!
