Нашла выход: больше не покупаю слабосоленую красную рыбу в магазине

больше не покупаю слабосоленую красную рыбу в магазине

Мой рецепт очень прост, я пользуюсь им уже много лет и уверена в нем на 100%. Красная рыба получается малосольная, очень вкусная и готова уже через 3 часа.

Проще рецепта я не встречала. Обычно люди сильно заморачиваются и солят рыбу по 2-3 дня, но какой в этом смысл? Зачем так долго? Добавляют кучу специй, перебивают вкус самой рыбы… Да еще некоторые умудряются водку добавлять….

Все гораздо проще! После моего рецепта Вы уже к другому не вернетесь. Как я в свое время.

Рыбу я всегда покупаю замороженную. Считаю, что после заморозки она становится безопасной. Свежую никогда не солю, да и редко её у нас продают.

красная рыба
красная рыба

В этот раз я купила свежезамороженного Лосося по цене 350 руб. за кг. Попала на акцию. Купила аж больше 7 кг. (очень выгодно получилось). Родителям рыбку, бабушке… Ну так и разойдется. Всего 3 рыбки и получилось.

Я беру кусок рыбы, разрезаю его на 2 части (по хребту) и так получаю филе. Косточки тоже достаю (их немного). Вытираю бумажными салфетками, чтобы рыба была сухая.

лосось
лосось
филе красной рыбы
филе красной рыбы

Разрезаю рыбу сразу на порционные кусочки (удобные для бутербродов или просто вилкой наколоть и в рот).

красная рыба: как засолить в домашних условиях
красная рыба: как засолить в домашних условиях

Беру контейнер и солить буду сразу в нем. Укладываю слой красной рыбки, потом присыпаю солью, потом снова рыба, соль…. И т. д.

как солить красную рыбу
как солить красную рыбу

Важно! Соль нужно брать обычную каменную или морскую.

На 500 гр. филе я беру 1 столовую ложку с горкой соли — этого достаточно.

Вот так получилось:

малосольная красная рыба
малосольная красная рыба

Оставляю в таком видео (открытый контейнер) на столе на 15 минут, пусть соль впитается в рыбу.

Затем плотно закрываю крышку и ставлю в холодильник. Через 3 часа рыба готова!

Достаю, промываю водой от лишней соли и вытираю бумажными полотенцами рыбу. (чтобы была сухой).

Вот так легко и просто можно сделать малосольную красную рыбу. По такому рецепту я солю лосося или семгу. (жирную рыбку).

Не нужно никаких специй, уж тем-более масла…… Рыба и так сама по себе жирная.

красная рыба засолка
красная рыба засолка

Вот так рыба выглядит на бутербродах — красота!

бутерброды с красной рыбой
бутерброды с красной рыбой

Приятного аппетита! А может Вы знаете еще проще способ засолки рыбы? Поделитесь рецептом в комментариях, буду благодарна.

Для приготовления малосольной рыбы мне потребовалось:

  • 500 грамм филе красной рыбы.
  • Столовая ложка с горкой каменной или морской соли.
goods-info.su