На Руси это блюдо готовили не одну сотню лет

Как только весной солнышко стало припекать, сразу же захотелось окрошки! Как правило окрошка считается холодным летним супом, но я люблю окрошку в любое время года. На Руси окрошку готовили не одну сотню лет. Уже в 18 веке встречаются в литературе первые упоминания о ней.

Вариантов приготовления окрошки огромное множество. Я её готовлю по классическому рецепту на квасе. Кстати, Владимир Путин тоже любит окрошку на квасе. В 2019 году одна журналистка на прямой линии спросила российского президента о его предпочтениях в выборе заправки для самого популярного русского летнего супа. Он ответил, что предпочитает окрошку на квасе.

Для приготовления окрошки на квасе необходимо:

  • колбаса — 300 гр.
  • редиска — 250 гр.
  • картофель (готовый отварной) — 3 — 4 шт.
  • огурцы свежие — 4 шт. (средние)
  • яйца вареные — 4 — 5 шт.
  • зеленый лук — 100 гр.
  • укроп и петрушка — по 50 гр.
  • сметана — 1 стакан
  • сахар — 0,5 ч. ложки
  • соль — по вкусу
  • горчица — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • квас — 1,5 — 2 литра

Все эти ингредиенты рассчитаны на большую семью из 4-5 человек. Я уменьшила количество в три раза, так как в семье едят окрошку только взрослые

На Руси это блюдо готовили не одну сотню лет

Способ приготовления:

Все овощи, а также яйца и колбасу нарезать маленькими кубиками

На Руси это блюдо готовили не одну сотню лет

Зелёный лук мелко порезать, петрушку и укроп измельчить

На Руси это блюдо готовили не одну сотню лет

В отдельной ёмкости смешать сметану с сахаром, горчицей и солью

На Руси это блюдо готовили не одну сотню лет

Соединить все ингредиенты вместе со смесью сметаны и горчицы

На Руси это блюдо готовили не одну сотню лет

Разложить по порционным тарелкам и залить холодным квасом из холодильника. Квас добавить в зависимости от того кто как любит, пожиже или погуще. Размешиваем и пробуем! Если необходимо, солим.

На Руси это блюдо готовили не одну сотню лет

Приятного аппетита!

Оцените статью
goods-info.su