Мясные рулеты в сметанно-чесночном соусе это практически идеальный выбор вкусного и сравнительно быстрого ужина и на праздник, и на каждый день. Для дополнительной нежности завернем в тончайше нарезанное мясо брусочки сыра. За основу возьмем 900 граммов свинины.
Режем ее слайсами, как на отбивные, и так же отбиваем кухонным молотком. Посыпаем перцем и солью, можно опционально выдавить на них совсем немного чеснока. Ставим пока мясо в сторону и займемся другими ингредиентами.
Шинкуем мелко зелень петрушки и укропа, смешиваем зелень с 50 граммами мягкого сливочного масла. Туда же пропускаем через пресс 4 зубчика чеснока. Режем брусочками твердый сыр. Теперь на каждый кусочек мяса наносим только что приготовленную сливочную начинку и кладем сверху брусочек сыра.
Заворачиваем мясо в рулетики, скреплять их удобнее всего по краям зубочисткой. Каждый рулетик обваливаем немного в муке и отправляем на сковороду, обжариваем их со всех сторон в масле до золотистого цвета на большом огне.
Готовим соус: в глубокой миске смешиваем 250 миллилитров воды с 3 столовыми ложками сметаны. Туда же выдавливаем 4 зубчика чеснока. Выливаем получившуюся заливку к рулетикам и уже на самом небольшом огне тушим их под крышкой до готовности около 40 минут.
