Буженину из свиной шеи готовят многие. Но попробуйте сделать из этого замечательного мяса рулет. Начинку выбирайте по вкусу. У меня сегодня она состоит из шампиньонов, лука. Рулет из свинины с грибами можно отнести к разряду праздничных блюд. Технология приготовления довольно простая и не займет много времени. К тому же мясные рулетики имеют аппетитную золотистую корочку и точно будет вызывать желание попробовать хоть кусочек. А попробовав, вы будете возвращаться к этому рецепту каждый праздник или готовить на семейный ужин.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Подготавливаем свиную шею, промокаем бумажной салфеткой и разрезаем мясо.
Делаем надрезы в мясе и отбиваем его. Перед тем, как начать отбивать, лучше мясо накрыть пищевой пленкой.
После выжимаем чеснок на мясо.
Добавляем горчицу и втираем в мясо.
В отдельную чашку насыпаем соль, черный перец, орегано и карри.
Посыпаем мясо специями.
Противень накрываем фольгой и смазываем растительным маслом.
Выкладываем мяско на противень и накрываем его фольгой. Оставляем мариноваться на 1 час.
Разогреваем масло в сковороде.
Луковицу нарезаем и обжариваем в сковороде.
Нарезаем шампиньоны и обжариваем с луковицей.
Все хорошо перемешиваем.
После выкладываем лук с грибами в чашку и добавляем к ним каперсы.
На мясо выкладываем бекон.
Поверх выкладываем готовую начинку и заворачиваем в рулетик.
Завязываем канатом рулет.
Готовим соус: наливаем в чашку мед, соевый соус, горчицу.
Перемешиваем все хорошо.
Смазываем готовым соусом мясо.
Накрываем фольгой в два слоя. Запекаем в духовке при температуре 190 градусов 1 час.
Через час смазываем мясо снова собственным соком.
Посыпаем паприкой.
После запекаем еще 15-20 минут при температуре 180 градусов.
После нарезаем на кусочки рулетик и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1,2 кг свиной шеи.
4 зубчика чеснока.
3 ч. л горчицы.
1 ч. л соли.
1/2 ч. л черного перца.
1 ч. л орегано.
1/2 ч. л карри.
——————
2 ст. л растительного масла.
2 луковицы.
300 г шампиньонов.
Соль.
2 ст. л каперсы.
——————
70 г сырокопченого бекона.
2ст. л меда.
1 ч. л горчицы.
1 ст. л соевого соуса.
Паприка.
