Это совсем неожиданный для меня рецепт пиццы из кабачков. Вернее, о такой пицце я много раз слышала. Но все никак не решалась приготовить это блюдо для своего мужа. Он у меня обожает мясо и не любит овощи ни под каким соусом. Мы с ним лет 5 прожили, и только тогда он понемногу стал есть овощи, и то не все подряд. А тут рецепт кабачковой пиццы. Идея мне понравилась сразу. Но реакция мужа пугала. Вот так, год за годом рецепт ждал, пока муж начнет есть кабачки (или, хотя бы относиться к ним не как к личным врагам). Дождалась!)))
Оладьи из кабачков, запеканки или кабачковые котлеты, все это готовится из овощного теста. Но ни одно из этих блюд не сравнится с пиццей. Основа у пиццы, приготовленная из кабачкового теста, просто идеальна. Она и мягкая, и хорошо пропитанная соусами. Кстати, кабачки чудесно сочетаются с томатным соусом. Да и начинка у пиццы самая подходящая: сыр, ветчина, овощи, все то, что нереально вкусно, если есть с кабачком. А самое интересное, что именно муж больше всех хвалил такую пиццу. Она понравилась всем, но муж сказал, что теперь хочет, чтобы я готовила исключительно кабачковую пиццу.
Кстати, в отличие от обычной пиццы, которую готовят на дрожжевом (если хотят получить пышную основу) или на пресном тесте (для пиццы с тонкой основой), этот вариант делается на заливном тесте. То есть, кабачковое тесто не нужно вымешивать и раскатывать. Его нужно только вылить (вернее, вывалить) в форму и сформировать заготовку нужного размера.
Один момент! Если готовите пиццу большого размера, или же, если хотите получить более пышную основу, тогда тесто на несколько минут ставится в горячую духовку, чтобы появилась тонкая корочка на нем.
Ингредиенты:
Для теста:· Кабачок – 1шт.;· Яйцо – 1шт.;· Мука – 2/3ст.;· Соль – пару щепоток;· Перец черный молотый – пару щепоток.Для начинки:· Ветчина – 200гр;· Сыр – 200гр;· Помидоры – 2-4шт.;· Лук – 1шт. (небольшой);· Перец сладкий – 1шт.;· Томатная паста – 3-4ст.л.
Приготовление:
Я покажу, как легко и просто приготовить из кабачка тесто. Для начала трем кабачок на мелкую или среднюю терку.
Руками отжимаем из тертой кабачковой массы жидкость.
Сок быстрее и лучше отжимается, если взять в ладошку небольшую партию тертого овоща и придавить. Отжимаем всю кабачковую массу небольшими порциями, получим отличную основу для теста.
В миску с кабачковой массой отправляем яйцо, соль и перец. перемешиваем.
Добавляем в миску с кабачковой основой для теста просеянную муку. Замешиваем тесто.
Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладушки, но не слишком густое.
Распределить в форме тесто, и придать ему нужную форму удобнее всего шпателем. Но можно применить и обычную столовую ложку, смоченную в воде. Толщина пласта теста около 0,3-0,5см.
На минуты 3 ставим форму с основой для пиццы в духовку, разогретую до 180⁰.
Подготовим начинку. Нарежем для нее все продукты.
Честно говоря, я или до замешивания теста (если тесто не дрожжевое) нарезаю всё для начинки, или мне помогает муж или сын, пока я готовлю тесто.
Достаем основу пиццы из духовки и смазываем ее томатной пастой.
Выкладываем на основу начинку, и отправляем пиццу минут на 20 в духовку.
Пицца готова. И это – самый приятный момент!!! Еще минут 5, и пицца бесследно исчезнет))) Настолько она вкусная, и всем нравится, что хомячим мы все ее с огромным аппетитом и со скоростью чемпиона по поеданию пицц))
