Закончилась дома мука? Не беда, ведь эти блинчики готовятся без нее! Эти блинчики очень тонкие и маленькие, что придает им определенного шарма. Благодаря тому, что они томятся вместе с начинкой в духовке, блинчики получаются безумно нежными, но хорошо держат форму. Если вы никогда их не пробовали, то очень рекомендую!
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и крахмал. Все тщательно перемешиваем до полного растворения комочков. Затем добавляем молоко, растительное масло и снова перемешиваем. Оставляем на столе отдохнуть минут 10-15. Не пугайтесь, что тесто жидкое, так и должно быть.
Для начинки в творог разбиваем одно яйцо, добавляем ванилин для аромата, сахар по вашему вкусу и сметану любой жирности. Все взбиваем блендером до однородности. Если блендера нет, то перетрите творог предварительно через сито и просто хорошо перемешайте с остальными ингредиентами.
Через 15 минут тесто хорошо перемешайте, т.к. крахмал осел. Перед каждым выпеканием блинчика его нужно также перемешивать. Сковороду разогреваем очень хорошо, слегка смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики, как обычные.
Пекутся они очень быстро и получаются вот такие тонкие и ажурные. Готовые блинчики ничем смазывать не нужно.
Теперь, когда все блинчики готовы, разрезаем стопку на две части.
Начинку выкладываем по центру половинки, заворачиваем края, а затем скручиваем в рулетик на себя.
Готовые рулетики складываем в форму для запекания, смазанную растопленным сливочным маслом. Как только первый слой из блинчиков будет сформирован, смазываем его сливочным маслом. Далее выкладываем второй и последующие слои, не забываем каждый промазывать маслом.
Как только все блинчики будут с начинкой, форму накрываем фольгой и ставим в разогретую до 160°C духовку на 40 минут. По истечению времени снимаем фольгу и по желанию можно убрать в духовку еще минут на 10-15, чтобы слегка их подсушить.
Вот такие нежные, румяные и безумно вкусные блинчики у нас получились. Дети очень их любят, потому что они маленькие и сладкие. Да и взрослым они тоже очень нравятся. Для завтрака или легкого перекуса самое то!
Продукты:
— яйца — 5 шт
— соль — ½ ч.л.
— сахар — 2 ст.л.
— крахмал — 75 г
— молоко — 0,5 л
— растительное масло — 2-3 ст.л.
начинка:
— творог — 0,5 кг
— яйцо — 1 шт
— ванилин — щепотка
— сметана — 1 ст.л.
— масло сливочное — 50-70 г
Обязательно попробуйте такие блинчики, чтобы порадовать себя и своих близких! Буду ждать ваши отзывы в комментариях.
