Рецептов салата «Мимоза» сотни, и все они очень вкусные. А хотите, чтобы «Мимоза» была не просто вкусной, а потрясающе вкусной? Да еще и «загадочной» при этом?
Я в «Мимозу» редко добавляю сыр — салат и так довольно сытный, с рисом тоже делаю лишь иногда, «в охотку». Мне больше всех нравится вариант Морковь, лук, яйцо и немного картошки. С рыбкой, конечно!
Но вот заправкой служит не один майонез. И секрет чудесного вкуса как раз в ней, в заправке. Всего лишь маленькая деталь дает потрясающий эффект!
Мои гости никогда не могут догадаться, чего это я «напихала» в салат. Предполагают, что я добавляю креветочную пасту, кальмаров, и даже мясо криля как-то заподозрили! Вкус и аромат, действительно, чем-то схожи.
Ну, не буду дальше темнить. Я к майонезу добавляю молотые крабовые палочки. И этот недорогой продукт о-о-очень «украшает» салат, но не делает его более жирным, сытным и тяжелым!
Я предложу вам свой любимый вариант «Мимозы», но такая заправка подойдет абсолютно ко всем ее вариациям. Смело можете использовать в своем любимом рецепте.
Мне в «Мимозе» больше всего нравится консервированная горбуша, но, разумеется, можно использовать и скумбрию, и сардины, и сайру. Моя бабуля во времена дефицита вообще делала из кильки (да-да, прямо с томатным соусом), получалось вкусно и необычно.
Нам потребуется:
Картофель отварной 4 шт (маленькие)
Морковь отварная 3-4 шт
Луковица
Яйцо отварное 4 шт
Консервы рыбные — 1 банка
Майонез 250г(баночка)
Крабовые палочки 100-200г
Примечание! Чем больше крабовых палочек, тем сильнее выражен в салате их вкус и запах. Но , когда их слишком много, чуть перебивается вкус рыбки. Для меня в идеале грамм 150.
Приготовление:
Сперва сделаем заправку. Крабовые палочки измельчаем в процессоре или через мясорубку с крупной решеткой. Слишком сильно мельчить не нужно: очень вкусно, когда кусочки немного чувствуются в салате.
Смешиваем крошку с майонезом и выливаем в соус жидкость из баночки с рыбой.
Перемешиваем. Соус довольно густой, но вполне хорошо размазывается.
Кусочки рыбы отделяем от хребетиков, разминаем вилкой и смешиваем рыбу с мелко-мелко порезанным луком.
Далее — все, как обычно. Натираем продукты на терке и выкладываем слоями. Промазываем каждый слой соусом. Картофель я чуточку подсаливаю, но это — по вкусу.
Очередность слоев:
Картофель
Рыба с луком
Яйцо
Морковь
Затем повторяем все слои. Верх смазываем соусом. Если вдруг не хватило, не страшно, смазываем майонезом. Украшаем, как умеем.
