Лосось под «шубой» из картофельного пюре

К такому блюду просто необходим зеленый микс-салат или овощной салат.

Больше рецептов сытных блюд из рыбы см. на www.gastronom.ru

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 800 г филе лосося, семги или форели на коже
  • 200 г помидоров черри
  • 3–4 веточки тимьяна
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Для пюре:

  • 500 г картофеля
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г мягкого творожного сыра
  • 200 г тертого пармезана
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. картофельного крахмала
  • соль

Очистите рыбу от чешуи, промойте, обсушите. Посолите рыбу и поперчите.

Для пюре сварите очищенный картофель до мягкости в соленой кипящей воде, затем растолките в пюре вместе со сливочным маслом.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок, пармезан и творожный сыр, затем вмешайте яйца, взбитые с крахмалом, и перемешайте. Сохраняйте пюре теплым.

Рыбу положите на застеленный фольгой и смазанный маслом противень, посыпьте тимьяном. Рядом разложите помидоры черри (крупные разрежьте пополам). Поверх рыбы выложите пюре.

Поставьте противень в разогретую до 200 °С духовку, запекайте до золотистой корочки, 25 мин.

goods-info.su