Куриный суп с помидорами и рисом очень просто готовится. Вкус супа благодаря томатам очень насыщенный, цвет яркий, а затраты на его приготовление вас приятно удивят. Подают такой суп с вареным яйцом.
Продукты (на 6 порций)
Куриный окорочок — 400 г (1 шт.)
Помидоры — 400 г (2 шт.)
Рис — 120 гЛук репчатый — 200 г (1 шт.)
Морковь — 200 г (2 шт.)
Масло растительное — 2 ст. ложки
Петрушка свежая — 2 веточки
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Перец черный горошком — 5-6 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Яйца (для подачи) — 2 шт.
Подготовьте все ингредиенты. Для куриного бульона можно использовать любые части птицы, я взяла окорочок.
Репчатый лук очистите.
Морковь очистите и промойте. Для бульона куриный окорочок в кастрюле залейте 2 л воды, добавьте лавровый лист и черный перец горошком, 1 морковь и половину луковицы. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 40 минут, до готовности мяса.
Спустя 40 минут процедите бульон, выньте куриное мясо и отложите для остывания перед нарезкой.
Оставшуюся морковь нарежьте небольшими брусочками, лук измельчите кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до прозрачности, 4-5 минут.
Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.
Полученную зажарку вместе с маслом переложите в кастрюлю с бульоном.
Рис промойте и добавьте в кастрюлю. Варите суп 10 минут.
Помидоры нарежьте дольками или просто крупными кусочками.
Переложите помидоры в сковороду, добавьте около 100 мл воды и доведите до кипения.
Накройте сковородку крышкой и тушите томаты на среднем огне 8-10 минут.
Горячие томаты переложите в сито вместе с жидкостью и протрите, оставив на сите кожуру и семена.
Томатное пюре перелейте в кастрюлю с супом, доведите до кипения и варите еще 5 минут.
Куриное мясо снимите с кости, освободите от кожи и хрящей и нарежьте произвольно. Переложите мясо в кастрюлю с супом.
Добавьте соль и черный молотый перец, доведите до кипения и выключите огонь.
Зелень петрушки промойте, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю (оставьте немного петрушки для подачи блюда). Дайте супу настояться 8-10 минут на выключенной плите.
За это время залейте в кастрюле 2 яйца водой, доведите до кипения и отварите в течение 10 минут. Затем остудите и очистите.
Куриный суп с томатами и рисом готов.
Налейте суп в порционную тарелку, добавьте половинку яйца и петрушку.
Подавайте суп горячим, можно добавить сметану или майонез. Оригинальное и несложное первое блюдо получилось еще и очень вкусным!
