Этот способ интересен тем, что печень и овощи с грибами готовятся раздельно, а соединяются при подаче. Еще покажу отличный способ приготовления печени, при котором внутри она получается нежная и сочная, а снаружи покрывается корочкой с легким хрустом. Овощи можно брать любые. Печень с хрустящей корочкой и сочные овощи с грибами — это очень вкусно.
Порции 5
Время подготовки 15 минут Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 2 помидора (250 г)
- 1 сладкий перец (130 г)
- 1 репчатый лук
- 150 г шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- 5 ст. л. соевого соуса
- 4-5 ст. л. крахмала
- 1/2 пучка петрушки
- 1 щепотка сахара
- 5 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
Инструкции
1. Куриную печень промываем и отправляем в миску, добавляем соевый соус (4 ст. л.), молотый перец и сахар. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому печень еще немного солю. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. В сковороде в масле (2 ст. л.) на сильном огне обжариваем 3 минуты полукольца репчатого лука и добавляем нарезанные шампиньоны. Жарим около 3 минут.
3. Затем добавляем сладкий перец, нарезанный соломкой, и готовим еще около 3 минут. Постоянно перемешиваем.
4. Помидоры нарезаем не очень мелко и выкладываем в сковороду. Готовим несколько минут, пока не станут мягкими. Перчим и немного солим.
5. Дополняем овощи с грибами соевым соусом (1 ст. л.), мелко нарезанными чесноком, петрушкой, перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
6. Через 10 минут после того, как залили печень соевым соусом, приступаем к ее приготовлению. Обваливаем печень в крахмале (по 6-7 шт.).
7. Отправляем ее в горячее масло (3 ст. л.) в сковороду. Сковороду прикрываем крышкой, жарим печень 3-4 минуты на среднем огне до появления корочки.
8. Затем печень переворачиваем и готовим еще 3-4 минуты. Сверху она покрывается корочкой с легким хрустом, а внутри получается очень нежной и сочной. Крахмал, в отличие от муки, в масле не горит и не дымит. Готовую печень выкладываем на большую тарелку по краям и жарим следующую партию.
9. Печень находится по краям тарелки, в середину добавляем сочные овощи с грибами. Украшаем все ломтиками свежего помидора, зеленью и сразу подаем на стол. Это очень вкусное блюдо!
Приятного аппетита!!!
