Котлеты из печени рубленные. Получаются именно котлеты, а не плоские оладьи. И намного вкуснее.

Котлеты из печени рубленные

Это блюдо обязательно понравится любителям печени. Причем, печень можно использовать любую. Даже из недорогой куриной получается вкуснятина. Рецептов печеночных котлет и оладушек очень много, но, как правило, печень для них измельчается в мясорубке или процессоре. В результате в готовом виде котлетки получаются плоскими, как блинчики. Рубленные же котлеты — более пышные, структурированные, печень в них ощущается гораздо сильнее, вкус насыщеннее. А готовить такие котлеты ничуть не дольше и не сложнее. Да еще и мясорубку мыть не придется. Замечательный рецепт!

Нам потребуется:

Печень любая сырая 500г

Яйцо 2 шт

Лук 1шт

Чеснок 2 зубчика

Овсяные хлопья перемолотые 4 ст. л.

Соль, перец

Масло растительное для обжаривания.

Сметана (по желанию).

Приготовление:

Овсяные хлопья («Геркулес») нужно смолоть в кофемолке или прокрутить через мясорубку.

Печень измельчаем острым ножом. Удобно и легко ее резать, когда она подмороженная. Куриную печень сильно мельчить не нужно — она и так отлично прожаривается.

Котлеты из печени рубленные. Получаются именно котлеты, а не плоские оладьи. И намного вкуснее.

Лук мелко рубим ножом и добавляем к печени. Вбиваем яйца.

Котлеты из печени рубленные. Получаются именно котлеты, а не плоские оладьи. И намного вкуснее.

Теперь добавляем овсяные хлопья.

Котлеты из печени рубленные. Получаются именно котлеты, а не плоские оладьи. И намного вкуснее.

Перемешиваем. Выдавливаем чеснок, солим, перчим.

Котлеты из печени рубленные. Получаются именно котлеты, а не плоские оладьи. И намного вкуснее.

Все еще раз перемешиваем и оставляем смесь на 10-15 минут постоять, чтобы овсянка набухла.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем ложкой котлетки.

Котлеты из печени рубленные. Получаются именно котлеты, а не плоские оладьи. И намного вкуснее.

Накрываем сковороду крышкой. Поджариваем котлеты с одной стороны. Затем — с другой.

Котлеты из печени рубленные. Получаются именно котлеты, а не плоские оладьи. И намного вкуснее.

Если нравится зажаристая корочка, на этом этапе котлетки можно уже подавать. Но можно при желании залить их сметанкой и немного потушить. Будет еще и вкусный соус.

Котлеты из печени рубленные. Получаются именно котлеты, а не плоские оладьи. И намного вкуснее.

Подавать котлеты можно с пюре, макаронами, рисом, гречкой. Очень вкусно остывшими с хлебушком, в виде бутербродов. Или просто — без всего.

goods-info.su