Мне не хотелось вчера варить борщ, щи, уху (супы к которым привыкла наша семья). Хотелось чего-нибудь необычного и вкусного на обед.
Приготовила очень быстрый и простой суп из копченого окорочка. Хотела из него приготовить салат, но подумала, что стоит попробовать сварить суп. Покажу, что получилось.
Ингредиенты для вкусного супа:
1 окорочок (240 гр.),
банка консервированной фасоли,
1 луковица,
половинка моркови,
3 картофеля,
соль, перец горошек, лавровый лист,
1 ч. л. слив. масла,
зелень по желанию.
Для начала убираю с окорочка кожицу. Потом кладу его в кастрюлю с закипевшей водой. Можно вместо окорочка использовать копченую грудку.
Варим окорочок 10 минут на медленном огне.
За это время нарезаем лук и морковь. На растительном масле обжариваем овощи. Можно в конце жарки влить немного куриного бульона из кастрюли.
Нарезать картофель.
Вынимаю окорочок из кастрюли и нарезаю его на мелкие кусочки. А в кастрюлю кладу картофель. Туда же лавровый лист, соль, горошки перца.
Нарезанное мясо бросить в суп.
Варим на среднем огне 5 минут и добавляем заправку (лук с морковью).
Сразу же кладем белую или красную консервированную фасоль. Ее нужно заранее процедить.
Варить еще 5 минут под крышкой на слабом огне.
Теперь можно нарезать свежую зелень и добавить в суп. У меня не было, поэтому положила сухой укроп. Кто-то советует добавить маленький кусочек сливочного масла. Говорят так вкуснее.
Закрываем крышку и пусть постоит суп при выключенной плите минут 5-10.
Затем разлить по тарелкам. Люблю еще есть супы с вареным яйцом (половинкой). Красиво и вкусно!
