В детстве мама довольно часто готовила нам всякие сладкие вкусняшки: тортики, орешки со сгущенкой, профитроли, шоколадную картошку, кексы и прочее.
Жили мы в небольшом поселке, всяких кулинарий у нас не было, поэтому вся выпечка была только домашнего производства.
За одним исключением. Но даже это исключение не всегда можно было найти в наших магазинах.
Я говорю о готовых смесях для кексов: лимонного, ванильного с маком и пр. Подобная выпечка появлялась на нашем столе довольно редко, поэтому была интересна.
Недавно я узнал, что такие смеси продаются в магазинах до сих пор и решил поностальгировать. Узнать, остался ли в современном продукте тот самый вкус, знакомый с детства.
Сказано — сделано. Тем более готовится этот кекс действительно очень быстро (не считая выпекания). А добавить, помимо самой смеси, нужно всего два ингредиента.
А в конце рецепта вы узнаете, тот ли это вкус, который мы с вами помним.
Состав:
- смесь для выпечки “Кекс маковый” — 1 упаковка (400 г)
- молоко — 160 мл
- сливочное масло — 100 г + еще немного для смазывания формы
Состав смеси: мука пшеничная в/с, сахар, крахмал кукурузный, яичный меланж сухой, мак, разрыхлители теста (пирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия — сода пищевая), соль, ароматизатор «Ванилин».
Как видите, в смеси для кекса нет ничего лишнего, что вызывало бы опасения, поэтому можно смело приступать к приготовлению. Но перед этим нужно включить духовку на 180-200° — пусть прогревается. А форму смазать сливочным маслом.
Когда подготовительный этап будет закончен, положить в глубокую миску смесь для выпечки, добавить молоко и размягченное сливочное масло.
Хорошо перемешать тесто ложкой до однородной массы.
Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке 40-45 минут.
Степень готовности можно проверить спичкой или спагеттиной.
Когда кекс будет готов, достать его из духовки, накрыть чистым сухим кухонным полотенцем и дать немного остыть.
Затем можно вынуть из формы, нарезать и подать к чаю.
Маковый кекс получается очень похожим на тот самый, что я пробовал в детстве. Хотя не так сильно, как лимонный (который тоже продается в магазинах). Вот он действительно вызывает ностальгические воспоминания.
Приятного аппетита!
